【澳洲拧盖红酒】为您解答关于红酒知识的疑惑，为啥近年澳洲葡萄酒普遍是螺旋盖呢

她最近购买了集团葡萄酒知识库，反映了最近澳大利亚葡萄酒一般是螺旋盖的原因。以前大家都喝软木塞，螺旋盖没有软木塞不好吗？

接下来，她购买了集团葡萄酒知识库，向大家解释了这个问题。

传统红酒是木塞

而新世界的酒都是螺旋盖。

很多人都觉得拔木塞很有意思，我也不例外蛮享受软木塞“砰”的那声仪式感。可是很多研究表明木塞并不是葡萄酒最好的朋友，根据1998年勃艮第的酒业工会调查，无论酒的价格多贵，使用的软木塞有多高级，但葡萄酒因为软木塞而变质的比例就是2% - 5%。也许不是特别高，但平均没开20平酒就有一瓶因此坏掉。

试想想看，当这些珍贵的葡萄酒有些需要数十年才会成熟，在珍藏等待这么久，小心呵护然后却碰上木塞味。即使只有百分之几的几率，也是让人痛心的。然而随着科技的进步，越来越多的酒庄开始改用螺旋盖来代替木塞。

螺旋盖相对于其它瓶盖的优越性，使葡萄酒不会腐坏，免于随机氧化。科学家和研究人员指出软木塞会容易引起葡萄酒的还原反应。

很多朋友误以为螺旋盖会抑制红葡萄酒陈年，但事实上研究表明，陈年的过程是在厌氧的状态下完成的，在封瓶时溶解在酒中的氧气以及位于葡萄酒瓶和葡萄酒之间的那部分氧气将在封瓶后一个月间被消耗。此后葡萄酒酒的变化都在无氧状态下进行，除非瓶塞没有能够阻止氧气进入导致随机氧化。

螺旋盖可以解决木塞（TCA）问题

以早期的木塞制作工艺，经常会导致软木塞含有TCA，造成葡萄酒的木塞污染，从而影响葡萄酒本身的香气，严重的会使你对开瓶的葡萄酒“闻所不闻”（尽管对身体无害）。

螺旋盖可以解决木塞污染（TCA）的问题。因为螺旋盖的密封性非常好，可以阻止空气进入葡萄酒瓶。

螺旋盖使红酒保存时间更长

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罗伯特•帕克（Robert Parker）预言：

软木塞适合陈年佳酿

螺旋盖将成为大众选择

美国第一位伟大的葡萄酒评论家罗伯特•帕克（Robert Parker）说：“越来越多的先进酒庄开始使用螺旋盖酒瓶存放3到4年内必须饮用的葡萄酒（这种葡萄酒占到全世界葡萄酒的95%）。这种趋势还会继续下去，到时，螺旋盖将会成为世界上大部分葡萄酒的标准瓶盖。”

如今这么多年过去了，帕克的预言似乎得到了应验。越来越多的论证证明，螺旋盖封瓶所具有的 “保鲜” 和 “还原” 两个特性，在白葡萄酒的保存上比软木塞更有优势，能在葡萄酒窖藏期间完整保存它令人着迷的香味、酸度和风味。

在整个葡萄酒行业都会有一个共识，就是传统的木塞是个危险而不完美的瓶封。就如全世界最大的软木塞出口国葡萄牙人都说，软木塞是一种天然的产物，每个木塞都不尽相同，更严格地说每个木塞阻碍氧气的能力都各不相同。软木腐坏是一种存在的问题，但与过去相比并没有那么严重而已。

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由此，她购集团红酒知识库支持螺旋盖的观点非常明确了。我们也希望借此国人能够多了解螺旋盖，而不应该觉得只有用软木塞的才是好酒。这个观点在未来是需要改变的。

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