【开红酒酒窖分两种】酒窖设计中功能分区和施工要领至关重要

在酒窖设计中，功能划分非常重要。功能分割是否完备，决定了酒窖设计是否合理，完美的功能分割是否能满足储酒和顾客的需求。

那么酒窖设计都有哪些常规的分区呢？这些分区又有什么作用呢？

一、酒窖设计之功能分区

存放区：

平放型 酒瓶平放，葡萄酒完全浸泡软木塞，这是标准型存放方式。

整箱型 整箱存放可以存放更多的酒，酒架深度也刚好容纳整箱。

散放型 每层酒架正好容纳整箱12支交颈错位存放，节省空间，适合纸箱包装的葡萄酒进入酒窖后。

展示区：

斜躺型 酒瓶呈18度角斜躺为佳，适度展示酒标，葡萄酒液仍可部分浸泡酒塞。

竖放型 酒瓶立放，完整展示酒瓶，适用于专卖店展示香槟，气泡酒，威士忌等酒品。

中心区：

定位在酒架的中间核心地带，漂亮的造型结合灯光效果，可以将一些名贵大瓶酒品充分展示。

流通区：

酒窖内定有几种酒是主人非常钟爱并大量购买的，这几种酒存量较大，会经常取用和补货。设置专门的空间堆放这类酒，对取用补充都非常方便。

器皿区：

将收藏的精品酒杯，醒酒器，倒酒器及其他的葡萄酒具收藏在这里。

客存区：

在酒窖辟出一块VIP专用存酒区。VIP顾客可将自购的名贵酒存放在这里，一人一格，一格一锁。

酒窖设计除了功能分区一直，施工也是不可忽略的一部分，众所周知，酒窖设计是一项非常复杂、系统的工程，那么酒窖设计施工有哪些要领呢？

二、酒窖设计之施工要领

1、尽可能接地气，地下室最好，控温控湿等运行成本低，酒品保存效果好。

2、注意防止水灾、火灾和震动。震动可能会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应从而加速酒的熟化。

3、天、地、四周墙壁需用红砖、瓷砖或大理石，但不要使用人工合成板。不帖墙纸。

4、要使用不锈钢、铁合金材料做货架，不使用人工合成板做货架。

5、恒温恒湿设备要选购性能稳定的品牌。酒窖中最佳的温度为12℃(8-16℃都在可接受范围内)，尽量避免温度的波动。最理想的湿度为75%左右。

6、存放的酒品要将纸盒和纸箱丢掉，光瓶储藏。酒品如是原装木箱包装，例如大部分高端的波尔多葡萄酒都是用木箱包装，也可直接成箱储藏，一般情况，成箱售卖价格较高。红酒斜放，白酒立放。

7、尽量不存放别的物品，避免串味。尤其不能存放易变味、易腐烂或者气味强烈(例如油漆)的东西。

8、灯光光线强度要弱，尽可能避免强紫外线光。

9、最好有湿度和温度报警器。

10、建立藏品档案，少于2瓶的品牌或年份不再使用。

与餐桌上的杯光壁影不同，酒窖对于品酒者是另一种风情的体验。褪去了华美的灯光和美食的相伴，专业的酒窖设计更像是专为葡萄酒沉睡提供的城堡。专业酒窖设计的功能分区和施工要领是必须要掌握的。

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