【红酒鱼】这种鱼遇到必买，一买就是三四斤，经常做给孩子吃，个子长得快

今天笔者没事就逛了我们的农贸市场。难得遇见小鱼。那个学名是白鱼。我们这边都叫他白刀。这种小鱼总是惹人讨厌。因为刺多，很多人吃不了，但我不一样。这种鱼一见面就必须买

这种鱼一般都是野生的，在我们这边比较少能碰到有人拿出来卖，因为买的人不多，所以很多人不会特意捕捞这种鱼，但是营养价值却非常高，如果你们有遇到一定要买点回家做个小孩子吃。

这种小白鱼对于水质的要求比较高，所以鱼的肉质也比较好，吃起来也特别的鲜甜，另外小白鱼还具有很好的美容养颜抗衰老功效，很多人可都不知道滴，爱美的小姐姐可要多吃哦，而且还含有丰富的蛋白质和各种矿物质元素，比如含钙量就非常高，经常做小白鱼给孩子吃，个子都会长得特别快，而且笔者做这种鱼都是直接炸，连鱼刺都是酥脆的吃掉，所以补钙效果特别的好，小白鱼还有多种人体必需的氨基酸成分，所以这种鱼营养价值非常高，不过由于刺特别多，导致这种鱼经常被人嫌弃，但是我遇到必买，多做给孩子吃，个子长得快，自己吃还美容养颜呢。

这种小白鱼营养价值这么高，钙含量这么丰富，却因为鱼刺又这么多，很多人不懂如何做着吃，所以各种被嫌弃，不过也能理解，鱼刺太多的鱼的确不受欢迎，但是这是小鱼，我们可以换个方式吃，直接用油炸到酥脆了吃，而且这样的吃法是连鱼刺鱼骨头都直接吃进去，满满的都是钙含量，这样炸酥脆了吃还特别的香，我们家小孩特别的爱吃，所以我遇到这种小白鱼必买，一买就是三四斤，下面笔者把这种最酥脆的油炸小白鱼方法教给大家。

【油炸小白鱼的做法】

食材：小白鱼500克，食用盐适量，玉米淀粉，花生油适量，青红酒适量；

制作步骤：

1、买回来的小白鱼先把鱼鳞刮干净，然后把肚子挖干净，接着冲洗干净，装到盘子里，放点食用盐和青红酒抓匀，腌制半个小时左右即可；

2、把腌制好的小白鱼用玉米淀粉裹均匀，我们今天采用的是干炸小鱼的方法，这样炸出来的小鱼骨头都是酥脆的，根本没有鱼刺了，记得一定要采用玉米淀粉哦，这样才能把小鱼炸的骨头都酥脆；

3、把锅烧热，多倒点花生油进去，然后把油烧至六七成左右热，就可以把裹好玉米淀粉的小白鱼，一头一头的放下去，如果怕油飞溅的小伙伴可以在油里放点一点食用盐哦；

4、然后用中火把鱼炸到外表金黄酥脆，此时不着急捞出来，可以用小火慢慢的炸，要炸到骨头都酥脆为止，这样小火炸不会烧焦，大胆放心的炸即可，炸到可以的时候捞出来控油，接着在用大火把小白鱼复炸一次，复炸个20秒钟即可捞出来控油，然后调一点蒜头，醋和白糖的酱料，蘸着吃即可，非常的酥脆香鲜，大人小孩都非常爱吃。

以上就是笔者炸这种小白鱼的方法，按着这方法炸出来的小白鱼保证没任何鱼刺，吃起来都非常的酥脆，连同炸酥的鱼刺吃进去，非常补钙的，所以这种小白鱼在我这一点都不嫌弃，可是非常珍贵的一种野生食材，每次遇到都要买三四斤，所以我们家孩子吃的个头长的都比较快，以后大家在市场有遇到这种小白鱼一定要记得买，就按笔者的方法去做即可。