【红酒炖鸡有什么】是不是只知道清汤炖鸡？来试试法式口感的炖鸡| 法式红酒炖鸡

大家印象中的法国菜都很精致，分量很小。

其实在法国一般的家庭里面，他们也经常会吃一些看起来并不精致的料理。接下来，我会用红酒和鸡肉来做一道法国的家常菜，你应该没吃过，但是看了一定会爱上。

铸铁锅、刀、炒锅、碗

鸡腿肉 1只

面粉 适量

盐腌火腿 4片

百里香 适量

白菇 10只

小洋葱 适量

蒜头 适量

红酒 半瓶

奶油 1块

【1】切鸡肉

将鸡腿肉切块备用。

【2】洒面粉

将切好的鸡肉放入碗中，然后洒上面粉拌匀。

Tips

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洒面粉是为了第一：保护肉质不会跑掉，第二：在煎鸡肉的时候会有焦香味出来，第三：是在炖的时候不用再勾芡也有浓稠度。

【3】煎鸡肉

将拌好面粉的鸡肉依次放进锅中煎，煎至焦黄即可。

【4】加盐腌火腿和百里香

将盐腌火腿切碎，然后将盐腌火腿以及百里香放入煎鸡肉的锅中。

【5】放进铸铁锅

将煎好的鸡肉放进铸铁锅中。

【6】煎白菇

将白菇、蒜头、小洋葱一起放入油锅中煎炸。

【7】加水

在装有鸡肉的铸铁锅加入少量的水。

【8】加红酒

将适量红酒加入装有鸡肉的铸铁锅中。

【9】加白菇

将煎好的白菇、小洋葱、蒜头倒进铸铁锅中，然后在铸铁锅中再加入适量红酒以及1块奶油。将锅盖盖上，炖30分钟即可享用。

红酒炖鸡这道菜的汤汁十分浓稠，鸡肉有焦香味的同时也特别润滑，白菇的汁水很多，和鸡肉完全是两个口感。

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法式红酒炖鸡：“我长这个样子！”