【佛山红酒酒庄】游历世界名庄,最爱杯中微醺

"华莎蝴蝶酒吧。酒很满，单宁很滑。这种病是来自圣艾美伦山地白魔法店的酒。特征鲜明。这是澳大利亚经配的主创工的眼睛。”昨天上午，在营地的个人会上，酒瓶摆得整整齐齐，可以拿起每一瓶说话。(大卫亚设)。

身为注册会计师、注册税务师的陈永祥，身兼多职，是多家公司的高层主管，在繁忙公务中难得脱身的他，在品味葡萄酒中为生活找到了最佳的平衡点。

葡萄酒是一种生活方式

说起与葡萄酒的结缘，还要追溯到1995年，陈永祥因为工作原因派驻香港，在香港特殊的文化氛围结识了葡萄酒。他说，当时内地对葡萄酒的认识几乎为白纸。但在香港，无论是家庭聚餐还是工作宴会，葡萄酒是香港人生活中不可或缺的一部分，就如茶在内地人生活中的地位一样。与他在传统意识里有隆重的事情才喝葡萄酒的观念完全不一样。而葡萄酒又千变万化，不同产区、不同葡萄品种、不同酿造方法都能产生不同的风味和香气。就这样，他被葡萄酒吸引，慢慢走上了品酒道路。

后来虽然陈永祥一直在内地工作，但对葡萄酒的喜爱却一发不可收拾。陈永祥还记得一次同朋友聊天喝酒中，一瓶2000年出产的波尔多一级庄红颜容却因为朋友不喜欢这个酒庄的风味，两口下肚便不再多酌。他如获珍宝，自己一个人喝掉了一整瓶。现在回想起来，他仍笑着感慨不已。

游历世界200多个酒庄

或许是因为职业的关系，陈永祥对待任何事物都有极致的耐心和坚持。喜欢上葡萄酒，除了它千变万化的口感，葡萄酒的文化、历史、产地的风土人情等等都成为他想了解的东西。2000年后，他开始了对葡萄酒产地的探索旅程。

“你在专业书上看得再多，也不够去一个酒庄实地探访感受得深刻。”陈永祥手捧《环球葡萄酒名庄之旅》 数度奔赴到梦寐以求的欧洲，沿着作者的路线将法国、意大利的名庄全部走了一遍，不论是在法国波尔多、布艮第地的酒庄，还是在意大利蒙特仙呶的酒庄，他都受到贵宾的待遇，同酒庄庄主、酿酒师聊葡萄酒历史、观察风土，体验各国不同的人文风情，从最原始的橡木桶发酵和水泥酒槽，并在酒窖中开瓶品鉴，这一切见识都让陈永祥对葡萄酒有了更深的了解。目前为止，陈永祥的脚步已经遍及法国、意大利、西班牙、葡萄牙、新西兰、澳大利亚等产区，走遍大大小小200多个酒庄。

“我最中意意大利的酒庄，每次都会有不一样的惊喜。”陈永祥说，意大利的酒和他们的民族特性一样，热情洋溢、个性张扬，酿酒师从来不为市场去迎合顾客的口味，每个酒庄的酒都非常有个性。就拿意大利中部托斯卡纳产区最出名的葡萄品种圣祖维斯来说，每个酒庄做出的风味都是不一样的。“意大利葡萄酒就像一个不断在出拳的拳击手，对于味蕾来说，是一个不小的刺激。这就是酒迷人的地方。”

酒到微醺人最轻松

对繁忙的都市人来说，如此着迷地经营一个爱好，是个很奢侈的事情。陈永祥说，在他看来，葡萄酒的迷人之处在于能为他带来一种新的精神状态，“身为会计师，整天对着一盘数据，实在压抑，但在品过葡萄酒后，那一种微醺的状态很是放松，可以将工作的一切烦恼抛诸脑后，人与人交往间，也会卸下防备，会有温暖的人情味在里面。”

很多人也劝他，品酒如此专业，怎么不自己开个酒庄呢？他说，如果爱好变为职业，就有很多压力和负担，就不会如此纯粹地享受美酒了。“当个爱好就可以了。”

今年春节后，陈永祥要和朋友再出发了。这次他们将去澳大利亚南部的巴罗萨产区。他说，美食与美酒是分不开的，他们计划租一间房子，自己买菜煮饭，一边欣赏当地优美的景色，一边品尝西餐与地道巴罗莎河谷红酒。（文/图佛山日报记者王紫君）