部分白酒引起的口腔干燥、上部问题是目前白酒界的热点问题之一,其原因主要有以下几个方面。
(1) fusel油的影响
杂醇油是酒中高级酒精混合物,太少酒无味,多了酒辛辣刺激。杂醇油具有一定的毒性和麻醉效果。人体内fusel油的氧化速度比乙醇慢,停留时间长,过量会导致神经系统充血、头痛、喝酒后胃和嘴巴干燥等现象。
(2)酒类中的醛类物质
喝酒后乙醛可以储存在体内,扩张末梢血管,引起面部血液激增,收缩中枢血管,使心跳加快,血压升高,头晕,上部。(大卫亚设)。
(3)微量成分不协调
白酒的主要微量成分是酸类和酯类。好的白酒要达到酸酯平衡。中国名优白酒大多遵循“酯高产高”的原则,达到酯平衡的规律,因此人们喝酒后对身体的副作用较少。从主流的酸酯分析数据可以看出,酸和酯之间存在着一些微妙的关系。因此,酸酯的不平衡是喝白酒后口干上部的因素之一。
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