怎样卤兔子头好吃,卤兔子好吃吗?

六月

体育界最重要的是世界杯

四年一度的世界杯

是世界球迷聚集在一起狂欢的日子

有世界杯的盛夏

如果你和3-5个朋友约会，

一边看球一边喝酒一边啃鸡翅

非常舒适

团长想说

在高温的夏夜

啤酒卤味，成都er球标准！

小区外面那个好吃的摊位。

深得团长的心

借此机会，仍然要推荐巴什的3种卤味

可以满足于大家的口水水。

1 |去传统家庭卤房买红兔子腿。

每个成都人小区门口都会有好吃的卤肉摊。

下班回家顺带整点儿卤鸡翅、卤牛肉什么的，也让劳累一天的自己多个念想。

这家是传统家族卤坊，除了卤菜，还有各种干锅菜品，味道都属上乘！

地铁七号线琉璃厂站C口出，往回走一百米左右就看到招牌了，很醒目。

中午开卖，下午休息，生意特别好，一般下午6点一过，有的种类就很少了，素菜能选的也有限，所以早去很重要！

6点半基本卖完……

图@龟龟_妖

图@amomda

图@amomda

它家的卤味，味儿很香，颜色略微有点深，口味略重。

品类很多，常规菜品都有。卤排骨、猪头肉、卤兔子都hin巴适。

团长从小爱吃猪头肉，肥瘦均匀，而且胶原蛋白相当丰富，女娃娃吃了多安逸。

嚼起软糯，是每盘必买的卤菜了，没有之一！光是看着猪尾巴和猪蹄的色泽，同样让人忍不住。

图@方书蓝

偌大一个铝盆装满了红油，里面浸泡的是红油兔腿跟鸭脖，红油兔腿很少在卤菜店看到，有点不好找了。

图@张起灵_____

卤过的兔腿在一大盆红油的洗礼后，撒上芝麻，麻辣又鲜香，是小时候的最爱，而且兔腿的肉外韧内嫩，吃起不费劲儿。

因为是腌卤，能吃着淡淡的烟熏味，带了一丝丝微微的辣，一口接一口，停不下来！

兔肚同样很香有嚼劲，是每天限量供应的菜品之一，量不多，早早就卖完了，特别爱的也可以给老板打电话，给你留起！

干锅鸭唇作下酒菜hin巴适，要是家头来客，还可以打包回去，待客倍儿有面。

图@龟龟_妖

这家店除了老板比较拽比较歪，其他没毛病！但团长jio得一般傲气的老板，菜都不得撇。

2 |素菜味道胜过卤肉的现捞店

先说哈这家的地址。不是附近的住家户恐怕很难找得到哦，店在一个老小区头，挨到草堂北支路，地图上直接搜光华苑二期也行，到了附近再慢慢找。

下午开卖，一直到晚上10点。

but，团长饭点过去，很多菜都没有了。说好的土豆粉呢，说好的豆腐都！没！了！

图@Samantha鳗莎

生意好的时候都是人挤人进去选菜，拼体力！

图@Samantha鳗莎

它家的卤味，味道很明了，就是正儿八经的成都卤菜味道，也是不少老老成都的爱。

门口几个大簸箕装着荤菜，鸭头、猪蹄、猪心、鸡脚……

8、9个装满素菜的不锈钢盆子依次摆放，藕片、土豆、魔芋、海带、笋子……共九种，干干净净的，新鲜又有食欲，面上还看得到干辣椒、芝麻各种香料。

图@有美食癖的阿猫

素菜都是10元一斤，都可以自由组合。猪蹄32元一斤，鸭脖28元一斤，价格还算公道。

图@Samantha鳗莎

随意搭配，买个一斤素菜回家，2个人可以吃到很撑，夏天晚上拿回家，不管是做下酒菜，还是吃稀饭，都是很不错的选择。

卤味还比较重，属于阴到辣的那类。

图@cd七七乖乖

颜色全靠火候掌控，因而它家的卤菜颜色很均匀，色泽干净，吊足了人胃口。

一句话总结，火候足，下料狠，吃起软糯耙，口感充盈~

图@Samantha鳗莎

土豆片是团长喜欢的脆土豆类型，一片一片地还非常大。

藕是脆藕。海带苗吸收到汤汁，嚼着很香。花菜个头特别大，口感超清脆，很有味道。

打个总结，素菜好评，胜过荤菜有余。

3 |来自雅安的鸭子秒杀乐山本地甜皮鸭

这家主要卖鸭子，卤菜为辅。听说是雅安过来的老店子，在雅安本地卖得特别火爆。

虽说是小店，但卤菜味道很讲究，质量也高得多，很多小摊摊没法比，是团长最近最爱的卤菜了，甩成都好多卤菜店几条街。

图@energyl杨铮

位置在神仙树北路上馆子很集中的那段，那一截被串串儿、米粉、杂酱面……均分天下。

周遭馆子的关了开，开了关，这家一开就是7年，想必味道是起了决定作用的。

单从颜色看，它家的卤菜颜色超级自然，颜色不重，没有发黑情况，还略有点点偏黄。

图@energyl杨铮

它家的甜皮鸭简直可以秒杀乐山本地甜皮鸭。

单从肉质的口感程度就可以判别出全是地道土鸭子。肉质有嚼劲，不柴不散，鸭皮甜度适中，略有肥油但不腻。

图@energyl杨铮

表皮经过油烫，全然吸收了卤水的香，入嘴又香又酥，外酥里嫩，越吃越想吃，确实安逸。

还是那句话，去晚了不但卤菜所剩无几，甜皮鸭的影儿可能都看不到咯。

除了甜皮鸭，还有油烫鸭、卤肉、卤排骨、卤猪耳朵、卤鸭翅、卤鸡爪……种类只有那么丰富咯。

图@energyl杨铮

卤拱嘴的味道更没得说，尤其是软烂的表皮，Q弹，没有肥肉的粘腻，吃起还很清爽。

价格不算便宜，但味道一定一定值得这个价！

甜皮鸭33元一斤，鸭爪、鸡爪、鸡翅都是40元一斤，酱香鸭、卤拱嘴45元左右，其他价位大概在15元至20元不等。

外带的话，老板打包很仔细，问你是现在吃还是要放到明天，会各种提醒回家加热，味道浓郁更好吃。

在成都的炎炎夏日下，约上朋友三四吃个卤菜，喝喝啤酒，再看看球赛，无疑是一件很幸福的事了。