六堡茶怎么洗茶、六堡茶洗茶的时候有霉味是什么情况?

在《说文解字》中“醒”， 是从酉从星也。即结束睡眠,苏醒过来的意思。所以醒茶（也称洗茶、润茶）指的是让沉睡或者尘封的六堡茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，使六堡茶叶自然地呼吸，唤醒茶质，消除杂味，使六堡茶叶更加适口。醒六堡茶有两种方式，一种“干醒”指冲泡前的唤醒，另一种是为“湿醒”指冲泡时的唤醒。醒六堡茶是为了去除杂味，展现茶叶的最佳口感。让人品尝到六堡茶叶的真正味道。众所周知，六堡茶属于后发酵茶，有越陈越香的美誉，民间更有“三年是茶、五年成药、十年为宝”的说法，但在保存的过程中由于茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，所以喝六堡茶之前醒茶无疑是起到锦上添花的作用。

六堡茶的干醒是指通过改变六堡茶的储存方法，以便于达到散除杂味、唤醒茶质、凝聚茶香的目的。六堡茶包装多为竹箩装散茶为主，竹箩通风透气效果佳，可直接将茶叶直接放在通风透气、无异味、无强光直射的环境中，使其与空气充分接触。对于老茶或洁净度较高的茶，放置2-3天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要1-2周的时间，以便更好的散去六堡茶叶中的杂味。若是紧压茶，则需要用工具撬散，将茶放入陶罐等透风、透气、无杂味的容器中自然放置一段时间，也可达到醒茶的效果。

六堡茶的湿醒是先用沸水（约100°C）充分温热茶具，将适量的六堡茶投入茶具中，固定在一处地方注入沸水，使得茶叶和水顺时针旋转，沸水没过茶面稍许，醒茶的时间约5秒，特别需要注意的是，时间要拿捏好，若是时间太长，茶叶中的浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感。一般来说，醒茶1-2遍即可。

有了醒茶步骤可将六堡茶汤色红浓，香气醇陈，滋味甘醇爽口的特点最大化的表现出来，那经由宝贵岁月所锤炼的香气和滋味就能有着淋漓尽致的呈现。