斗茶是怎么斗的 斗茶怎么玩

中国是茶的故乡。我们发现茶、种茶，也做茶、喝茶。秦代，茶就开始当茗饮；至唐代，饮茶文化盛行。

△ 赵佶 文会图：文人雅士环坐，于树下举行茶会

全民喝茶的风潮使得茶叶市场蓬勃发展，但也引发了危机。各种茶品种、口号、品牌让茶友们选择时常常出现困惑。人人都说自家茶好，那到底谁家的茶好呢？还是要拿出茶叶斗一斗才知道。今天茶道君就为大家介绍几个茶界江湖上颇有影响力的斗茶赛，如果还有遗漏，欢迎你来告诉茶道君噢。

斗茶届“扛把子”——“中茶杯”全国名优茶评比

说起斗茶赛，不能不提斗茶赛的扛把子——“中茶杯”全国名优茶评比。这是中国茶叶学会理事长陈宗懋院士提出并创办的活动，1994年开始举行。此后每两年举办一次，现已举办十二届。

比赛的茶样覆盖全国19个省、自治区、直辖市及台湾地区，参评茶类涵盖我国传统六大茶类以及花茶等再加工茶、茶制品和新创制茶等，因此“中茶杯”称得上全国规模最大的名优茶评比活动。

“中茶杯”全国名优茶评比从第五届开始设立“金奖、银奖”，同一企业、同一品牌、同一产品连续三届参评并获得特（一）等奖的评为金奖、银奖。也就是说，要获得“中茶杯”金、银奖，最少需要6年时间，这是对产品工艺和品质的双重考验。到目前为止，“中茶杯”的获奖率仅在7%左右。金、银奖的难度之大，分量之重可想而知。

规模大、茶样覆盖范围广、创办历史时间长、获奖难度大，因此，“中茶杯”堪称斗茶届的“扛把子”。

搅动风云——安溪茶王赛

2017年春茶季，安溪举行了一场铁观音大师赛，据悉这是安溪历史上规模最大的比赛，历经乡镇选拔赛、复赛、决赛阶段，内容包括茶叶制作、讲茶评茶、综合考评，比赛设置的奖金总额高达240万元，最终评出2名安溪铁观音大师和8名名匠。

论斗茶界的风云，真少不了安溪。1995年以来，安溪西坪镇积极实施“科技兴茶”战略，十分重视茶王赛的举办。茶王赛大都在每年春、秋两季茶叶采制后举办，分为初赛、复赛、决赛三个阶段，先以村为单位进行初赛，再由各村选送出的近百件作品进行复赛，聘请著名茶师评选，最后，复赛中选出的几件作品无标名参加决赛，由全国、省、市、县茶叶专家评选。

茶王赛一般设金奖、银奖和铜奖三个奖项，必要时可增设若干名优质奖。进入决赛的茶样根据质量情况，按照宁缺毋滥的原则，可只产生银奖和铜奖，金奖空缺。

1999年6月11日，安溪在北京钓鱼台国宾馆举办茶王赛，震动京城。同年在安溪（香港）茶王赛，创下了100克铁观音拍卖11万港元的天价，产生极大的轰动效应。

每年必烧一把“火”——武夷山天心村民间斗茶赛

说起岩茶，如果不提武夷山天心村，只怕是要被人笑话了。武夷岩茶从鲜叶变成干茶，必须经过三道焙火，而天心村民间斗茶赛也像岩茶一样，每年都是点燃天心村村民的一把“火”。

每年的11月，无数来自四面八方的游客开始涌入天心村，既是赏秋季武夷山景，也是为了“畅饮”斗茶赛上的茶。这也是这项比赛的一大福利。

大赛分三天，前两天分别为水仙、大红袍、名丛和肉桂的复赛，第三天上午进行决赛，下午为颁奖仪式。比赛共设肉桂、水仙、大红袍、品种四个系列奖项，每个系列分状元、金奖、银奖、优质奖4种，最高的状元奖金8万元。整个比赛中奖率不低于20%，奖金全部发到获奖村民手上。

比赛所用的原料都是当年的顶级茶样；大赛的评委均是专家评委。茶样采用密码审评的方法，即一样的包装，除了样品编号其他信息都是一模一样的。分数来源有两部分，其中由国内乌龙茶界的专家评出的分数占85%；资深茶人、送样企业代表及游客向组委会申请获得评审资格后评选出的分数占15%。

天心村是武夷山制茶能力最强的区域，制茶人的技艺每年都在这里接受严苛检验。

后起之秀——迅速发展的福鼎白茶斗茶赛

参加过去年广州茶博会的茶友们一定会注意到，白茶在茶博会上的身影已经不容忽视。近些年白茶在茶叶市场上迅速崛起，与此一起发展的还有福鼎白茶斗茶赛。

这是由福鼎市茶叶发展领导小组主办，福鼎市茶业局、市茶叶协会承办的，政府的大力支持为斗茶赛的发展起到了保驾护航的作用。

该比赛的取样方式、评委的组成等均有特色。大赛组委会组成收样组到各企业取样，收样组从每个茶企准备的200斤堆头中随意取样1公斤，当场包装、加密，并 由公证员全程陪同，一改往届由企业送样的做法。

评审团包含专家组、茶人组和市民组。往期评委中涵盖鲁成银、陈金水、赵玉香、孙威江、高峰、苏峰、陈銮等7位国内知名茶叶审评专家。

茶道新生活盲品会

茶道新生活自成立以来，就不断从产区带回茶样，进行不同范围不同规模的盲品。我们始终提倡忘记山头，抛开品牌，纯粹地观察、品茗，感受来自每一个茶源地每一杯茶的滋味，最真实地寻找和还原每一个茶产区最具代表性的风味，并且最大程度地将不同产区典型性滋味推广给全国茶友。

2017年下半年，茶道新生活作为第三方机构，举办了数十场盲品会，参与评审的既有专家评委，也有茶人与茶友。所有参赛茶样由茶道新生活记者直接采自茶源地，经层层筛选进入盲品会。盲品会不设固定时间，而是多地域、多时间段举行。只要接收到可以代表原产地的茶品，盲品会就可以组织进行。

茶道新生活提倡“不用耳朵喝茶”，而是以公正、负责的态度去品每一杯茶，选出最具地域风味的好茶，获得了广大爱茶人的支持。

除了上述的斗茶赛，斗茶界其实还有“福州茉莉花茶斗茶赛”“易武斗茶赛”等比赛。知道这些比赛的你，买茶就更有参考意见了吧！你还知道哪些斗茶赛呢？欢迎你在评论里告诉茶道君噢！

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