【每天什么时候喝红酒】解读葡萄酒的六个重要日期 丨MIHOPE学堂

很多朋友在买葡萄酒的时候，往往会遇到葡萄酒年份、充电期限、适当饮酒期限、保质期等，这些日期有什么区别？还会公开什么信息？这是为你详细解释的。

01

年份

葡萄酒的年份是指该酒款所选用的葡萄的采收年份，一般而言，葡萄的采收年份与葡萄酒的酿造年份相同。年份，不仅可以告知该酒款的年龄，同时也在一定程度上反映了葡萄酒的品质。因为通过年份，可以了解到当年的诸如光照、温度、降水等气候条件，而好年份就意味着气候优异，更适宜葡萄的生长，由此酿成的葡萄酒品质也会更佳。

02

橡木桶陈酿时间

在橡木桶中，葡萄酒表现出深刻的变化：其香气发育良好，并且变得更为馥郁，橡木桶可给予葡萄酒很多特有的物质；橡木桶的通透性也可保证葡萄酒的控制性氧化。因此，橡木桶不仅是只能给葡萄酒带来“橡木味”的储藏容器。但葡萄酒在橡木桶中的陈酿时间不是越长越好，一般而言，常见时间为6、8、12、16、18、20个月不等，时间长短需根据不同葡萄酒的要求而定。

03

灌装日期

灌装日期，即装瓶日期。葡萄酒需要经过发酵酿造及陈年等过程后，才会进行装瓶。在装瓶时，会在酒瓶/酒标上印刻灌装日期。如果是中文背标上的灌装日期，通常会标志“某年某月某日”的形式，如：“灌装日期：2019年11月11日”。而在一些进口葡萄酒中，可能会是“L5135 11:28”的形式，这表明“2005年第135天的11点28分装瓶”之意。

04

发行日期

顾名思义，发行日期就是葡萄酒对外销售的日期，一般都会在灌装日期之后，会相隔数月至数年不等。这是因为在装瓶之后，葡萄酒还需在酒庄的酒窖内瓶储熟化，使酒的口感和风味稳定且达到理想状态后，才会开始销售。

05

保质期

在葡萄酒的背标，往往会看到“保质期10年”的标注。这是因为我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题，设定了葡萄酒的最大保质期为10年。但也有例外，乙醇含量 10% 以上（含 10%）的饮料酒可以免除标注保质期。这就意味着酒精度10%以上的葡萄酒可以不标保质期，默认为长久保存。然而，为了避免不必要的麻烦，许多葡萄酒背标还是会标注上保质期。

06

适饮期

葡萄酒是有生命的酒，总会经历年轻、发展、成熟、壮年和衰老等生命周期。而葡萄酒只有在成熟后饮用，才能获得平衡且丰富的口感。这个阶段，就是葡萄酒的适应期。当然，不同葡萄酒的适应期有所不同。大约90％的葡萄酒适合短期饮用，最佳饮用期为1-3年；10％的葡萄酒的最佳饮用期为五年之后，不超过10年；只有极少量优质年份的葡萄酒，最佳饮用期可能超过10年甚至更久。

了解过这六个日期信息后，希望可以帮您更好地了解、选购以及饮用葡萄酒。