【如何分辨真假红酒】红酒辨别真假，一招再了不会上当！

随着全球化的推进和葡萄酒的普及，不法商人在巨额利润的诱惑下，冒着风险努力销售，山寨造假不断，主要表现为知名品牌(如人人皆知的拉菲、本府等)。(大卫亚设)。

假奔富

不良商家正是抓住普通消费者对葡萄酒知识的空白，随意忽悠，低价诱惑。在不少超市、甚至某些商城平台经常出现9块9包邮的进口葡萄酒。

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虽然现在的造假手段已经非常高明，且不在局限于三精一水的勾兑酒。但总的来说，造假主要表现为以下四种形式：

① 原装酒瓶+原装葡萄酒+但是篡改酒标年份

② 原装酒瓶+原装酒标+但葡萄酒是重新灌装的

③ 假酒瓶+真酒标

④ 假酒瓶+假酒标+假软木塞和假酒帽

了解假酒的类似更有利于我们辨别真假酒。但如果是对葡萄酒知识空白的普通消费者呢，要怎么办？所以还是通常有粉丝留言询问怎么辨别真假酒。

其实针对这个问题，并不是太好回答。

因为真假是个系统性的问题，首先得熟悉各种品牌吧，这些品牌下有哪些品类，然后还要知道各国都有哪些葡萄酒法律，有哪些酒标标示的规定，知道各个产区、品种等等。。。不仅仅是看它里面装的酒，是真酒还是化合兑勾，因为很多情况，酒是真酒，却不是那个牌子的。

那么到底有没有简单又通用的方法来辨别真假酒？小编想了下，还是把一篇旧文整理出来，为什么还要宣传这种方法？主要是针对以下两个问题：

1. 超市里面10块钱的葡萄酒好不好喝？

2. 网上平台9块9包邮的进口葡萄酒是不是真的？

即使是目前的阶段，仍然有不少消费者选择此类葡萄酒，不得不说知识宣传还没有到位。所以本文就再啰嗦一次。关于勾兑酒的辨别方法：

鉴定方法一

一秒鉴定红酒真假，而需要的东西在超市就能很方便找到，那就是食用碱。

【主料】红葡萄酒、食用碱、水

【其他】餐巾纸

【原理】由于真正的红酒都是100%由葡萄发酵而来，红酒里面含有丰富的花青素，而勾兑的假红酒主要由酒精、糖精、香精色素等兑勾的，不含有花青素。利用花青素在酸性情况下是紫红色、在碱性条件下呈现蓝绿色的原理来判断。

【操作过程】

① 准备一张普通的餐纸

② 半勺的食用碱兑在水里面

③ 滴几滴红酒在餐纸上，酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；

④ 用②准备食用碱水滴在红酒上面

⑤ 这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

如图所示

鉴定方法二

如图所示在白色的餐纸上滴几滴红酒，如果均匀扩散就是真酒，否则就是勾兑的假红酒，这是因为色素颗粒大，会沉淀在餐纸中间，往外扩散的其实只是水迹。

△示意图

真红酒的颜色十分均匀，深浅基本一致

方法介绍完毕

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最后，还是需要重申的是，目前造假手段已经非常高明，上述方法仅能用来辨别几块钱十几块钱的红酒，万一碰上用低档酒来冒充高档的，或者是酒标的产地、年份等造假，则无能为力。

综上所述，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么基本可以肯定你买到了假酒，为了安全起见，小编建议你千！万！别！喝！

对于一些红酒“门外汉”，在购买红酒时就会犯难，想买一瓶好点的红酒，但又不懂瓶上的“符号”，虽然也有易看懂的中文，但始终觉得不如“鬼画符”的正宗。

红酒知识的学习和掌握需要很长的时间，但是在这个快节奏的现代化社会，许多人根本没有条件静下心来慢慢熟悉了解那一套繁冗复杂的课程。

要想买红酒不被“种草”，首先得能分辨出红酒的高低贵贱，这里面学会看酒标就十分重要，因为红酒的好坏高低都在那里标着，如果不认识就会显得大大的乌龙。

可是我们不认识法语怎么办？仅靠掌握的英语知识去蒙显然是不行的，然而简单方法也有，那就是找准三组单词，横行天下：

第一组单词是Chateau ，是庄园的意思。酒标上有Chateau标志的酒一般而言会相对好一些，比如波尔多五大顶级名庄都有这个单词当前缀，一般而言，没有Chateau的酒不应该卖得太贵。

第二组单词是Bordeaux （波尔多）和Bourgogne （勃艮第），这是红酒的两大产区，一般这里的红酒质量都不会差到哪里去。

第三组单词是Bouteille ，是瓶子的意思，全文是Mis En Bouteille ，翻译过来就是装瓶。何处装瓶是一个大问题，好酒在酒庄装瓶，酒庄就是作坊，在作坊里装瓶相当于手工操作，自然要好一些。

200 ～ 300元以上的酒最好是Mis En Bouteille au Chateau ，如果不是Chateau ，则会代以某个地名，如La Propriete ，这个范畴比庄园大，产量会较大。如果根本没写Mis En Bouteille ，则产量更大，肯定是工业化大批量生产的。

小编不懂酒所以在鉴别上也有槽的办法。

首先看价格，尽管有些假酒冒充，价格上有很大水分，但是在都是真酒的前提下，价格高于300人民币的酒应该都不错，我去过很多国外酒厂，一些便宜的酒，很多都是加入糖酿造，倒入酒杯后，颜色比较浅，这就说明酿造了很多遍的。

其次看颜色，闻味道。红葡萄酒酿造，颜色来自葡萄皮，一些便宜的葡萄酒酿造很多遍后，颜色比较淡，倒入高脚杯，稍微晃动旋转酒，你会发现杯子上颜色附着不大，这就所谓的挂杯度，挂杯度不大的酒，基本不是好酒。果汁浓度高的红酒，葡萄的芳香比较大。

然后，品口感。口感上与葡萄浆浓度，酿造年份有关，稍品一小口，让酒到后舌根位置，好的红酒感觉比较厚重，葡萄味十足，酒的刺激感大，如果酿造时间短，有些酒会有点小酸口感，如果酿造时间久，这种酸味就变得很淡，喝一口就感觉满嘴葡萄的厚重感觉，加上强烈的酒精刺激感。

不要太在意酒标，看不懂酒标也不要紧，我一般关注的是酒精度。很多澳洲西拉子(Shiraz)红酒, 最低一般13°，大部分是13.5°，14°，14.5°, 我最近喝过的Shiraz也有16.5°的，如果没有掺糖的情况下，酒精度越高越好。当然一些酒便宜，酒精度又高，这些酒肯定掺糖酿的。我不喝。

最后看感觉，好的红酒喝了不上头，如果喝了红酒第二天起来，头疼，这说明酒不容易被你肝脏代谢掉，有可能在罐装时勾兑了酒精。纯的葡萄酒很容易被人身体吸收和代谢。

最后一点是代谢。这个说起来有点不文雅，从嘴到排泄物，都是红的。喝的时候舌头上都是红色的，刷牙时候还不好清理。特别第二天排便，大便的颜色都是黑色的。恭喜说明你喝到好酒了。

购买红酒时只要按照上面的三组单词作为参考，基本上也就吃不了多大的亏，希望大家的每一分钱都能花得物有所值。

如果你有比较简单办法也可以跟小编一起分享呢！