【红酒品种】红酒=葡萄酒？还不知道葡萄酒“分类”就悲剧了，带图给你讲明白

前言

随着人们生活水平的提高，葡萄酒已经进入千家万户的餐桌，很多人喝酒时不再局限于喝烧酒，对葡萄酒也产生了极大的兴趣，葡萄酒也自然成为生活中不可缺少的生活知识。在很多人的认知中，“葡萄酒”已经成为葡萄酒的代名词，所以很多经营葡萄酒的地方被称为“葡萄酒坊”。事实上，它销售各种类型的葡萄酒，包括白葡萄酒和粉红葡萄酒。所以各种类型的葡萄酒统称为红葡萄酒。事实上，这是错误的理解。我们也要摒弃这个错误的概念，重新认识葡萄酒。在中国土地上健康地继承葡萄酒文化。

简单的说，红酒可以是葡萄酒，但是葡萄酒不仅仅只有红葡萄酒，今天就带大家仔细的了解一下葡萄酒的各种分类，今天我们就来仔细的讲解一下葡萄酒的分类，希望能给大家带来更多的帮助。

一、按酒体颜色分类

葡萄酒按酒液颜色分可以分为红葡萄酒、白葡萄酒，但红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒

1、红葡萄酒

说起红酒，大家第一印象都会想到红葡萄酒，在生活中，红葡萄酒也是最常见的红葡萄酒，主要原料是红色或者是黑色的葡萄品种进行酿造，首先将葡萄挤压，然后连同皮和渣一块儿混合浸泡，在这个过程中，将葡萄表皮内的色素提取出来构成葡萄酒的颜色，红葡萄酒的颜色通常是红宝石色，深红色或紫红色，口味比白葡萄酒更加浓郁，富含更多的酚类化合物和酸性物质，口感比较酸涩，可以适当的陈年。

2、淡红葡萄酒

在市面上，我们也经常会看到一些淡红色的葡萄酒，它们主要是有红葡萄或者黑葡萄进行酿造，只是浸泡时间相对比较短，酒液呈淡红色或亮丽的宝石红色风格，在红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒之间，这样的酒酒体适中，口感清新，富有花香和果香，单宁含量比较低，适合在夏季冰镇后饮用，可以搭配多种菜肴。

3、玫瑰红葡萄酒

我们在购买酒的时候，经常会听到桃红葡萄酒，所谓玫瑰红或者是桃红，是用来形容酒的色泽，而不是它的香味，这类酒的生产方法和红葡萄酒相似，只是在浸泡的过程中，汁液和皮渣接触时间比较短，或者获取的颜色较浅，通常呈粉红色或淡红色，口感介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，在法国一些地区又称之为灰葡萄酒，怎么样，葡萄酒是不是很神奇呢？

4、白葡萄酒

在市面上，我们也经常会看到很多白葡萄酒，有一些白葡萄酒口感清新，适合打开即饮，也有一些适当陈年的白葡萄酒，富有陈年的醇香，白葡萄酒的主要原料是白葡萄或者是红葡萄，不管选用哪种葡萄，首先会将它们进行榨汁，然后将皮和渣过滤掉，以免影响酒的颜色和质量，白葡萄酒并不是纯白色的，一般情况下呈淡黄色，淡绿色或金黄色等等，它的特征是口感比较清新，酸度高，散发着新鲜的果香，大部分干葡萄酒不适宜陈年甜白，可以适当的陈年，一些贵腐甜白却能存放在百年之上。

二、按酿造方法分类

在前面我们说到了葡萄酒按颜色分类的方式，接下来我们了解一下按照酿造方法葡萄酒就可以怎样分类呢？

按葡萄酒的酿造方法分类，葡萄酒可以分为静态葡萄酒、起泡葡萄酒、强化葡萄酒

1、静态葡萄酒

静态葡萄酒是我们在市面上最常见的，也就是没有起泡类型的葡萄酒，所有的葡萄酒在发酵的过程中都会产生二氧化碳气体，而静态葡萄酒是在发酵的过程中排除了二氧化碳气体，所以它被称之为无气泡葡萄酒，酒精含量通常在8%-15%之间，是葡萄酒当中的主流产品，比如各种红、白、桃红葡萄酒等等。

2、起泡葡萄酒

说起起泡葡萄酒，大多数人都会想到香槟，起泡葡萄酒，是指酒中含有二氧化碳气体的葡萄酒，在理论上，葡萄酒在20度的条件下，瓶内的二氧化碳压力会在50-600kpa之间，其中50-350kpa为低压气泡酒，350-356kpa为传统起泡酒，大多数的起泡葡萄酒酒精含量在8%到13%之间，但是也有一些起泡葡萄酒的酒精含量在5%-8%之间，比如意大利的阿斯蒂等地区，这些都都是例外的，其实，香槟也称之为气泡葡萄酒，为什么叫做香槟呢？那是因为只有在法国香槟地区出产的奇葩葡萄酒才能称之为香槟，这些你了解吗？

3、强化葡萄酒

什么是强化葡萄酒呢？强化葡萄酒，是在发酵的过程中或者是发酵之后，加入一些白兰地或者酒精来强化酒体的葡萄酒，为什么要添加酒精呢？添加酒精是为了提高酒精强度，并且控制酒中的糖分不再发酵，所以酒精含量会比较高，一般在16%-21%之间，在市面中比较常见的强化葡萄酒有雪莉酒和波特酒，你喝过哪一款呢？

三、按糖分含量分类

怎样，葡萄酒的分类也有很多讲究吧！接下来，我们来看一下按照酒的含糖量分类也就是我们常说的，干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。

一般情况下，酒液中残留糖分含量在0.5%以下，每升葡萄酒中的糖分含量小于或者是等于4克，入口的时候感觉不到甜味，我们称之为“干型葡萄酒”。

每升葡萄酒的糖分含量在4-12g之间，入口的时候能够感觉微弱的甜味，这样的就我们称之为“半干型葡萄酒”

每升葡萄酒的糖分含量在12到50克之间，入口有明显的甜味儿，我们称之为“半甜型葡萄酒”

每升葡萄酒的糖分含量在50克以上，入口之后有浓厚的甜味儿，这样呢，就我们称之为“甜型葡萄酒”

在市面上，我们能看到的更多的是干红葡萄酒，这样的就是将酒液中的糖分完全转化成酒精，虽然感觉不到甜味，但是有一些葡萄酒可以感受到其中的果香，橡木香，花香等香气，因为香气复杂，酒体丰满，受到很多人的喜爱。

四、按照饮用习惯分类

葡萄酒按照饮用习惯分类可以分成餐前葡萄酒、佐餐葡萄酒和餐后葡萄酒

1、餐前葡萄酒

以干型葡萄酒为主，有利于餐前开胃，促进食欲，因为干型葡萄酒有一定的酸涩度，这样会打开我们的味蕾，增强食欲。

2、佐餐葡萄酒

也就是在用餐时用的葡萄酒，多数以干性或者半干型为主，这样的葡萄酒有助于促进食欲，去除油腻和提高进餐雅兴，一般情况下，红葡萄酒酒配红肉，白葡萄酒酒配白肉，在之后的讲解中，我们也会给大家普及一下葡萄酒做餐的搭配

3、餐后葡萄酒

主要以甜型葡萄酒为主，这样的葡萄酒有助于产后消化，同时也会给人以愉悦的感受。

关于葡萄酒的分类，我们就说这些，明白了葡萄酒的分类，对于我们挑选和鉴赏各种葡萄酒也有一定的帮助，关注我，每天更新酒水知识，让你不再是酒界小白！