【中国白酒珍藏】中国各地区最具代表性的15种酒、白酒收集指南

大多数人不理解白酒收集的精髓，在“价值”上花费了太多精力。价值很重要，但不是核心。否则那么多人不会收集各个时代的圆珠笔。(莎士比亚)。

白酒收集的核心是“饮料”和背后的“文化”价值。好酒是陈月香，随着时间的推移口味发生了变化，瓶身、标签和瓶盖上记载着岁月和我们的记忆。这就是收集旧酒的魅力。

所以要收藏好酒(要重新酿造工艺，而不是价格)，要收藏历史性的酒。

收藏什么牌子的酒？

说到白酒收藏，很多人的第一反应是茅台，酒质好，品牌营销好，升值空间大，满足所有收藏的条件，但我还是建议茅台水深，慎重！

茅台造假水平已经达到鬼斧神工的境界，尤其是陈年茅台，从瓶盖等信息来看，已经分不清了，连拍卖行都有不少假冒陈年茅台。

一开始，最好从新酒或来源明确的名酒老酒开始。价格可能不贵。先慢慢看，多和市场上的人聊聊，真正了解后再开始陈年旧酒。

收藏什么品质的酒？

以前也有朋友在写白酒收藏品的文章、评论区和我争论。白酒收集是喝还是看？

事实上，有一段时间我也陷入了误会，藏了衣柜的好酒，竟然没有喝，难道不是本末倒置吗？(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)收集白酒最大的乐趣在于养了几年酒。终于开瓶，通过陈腔滥调、充满酒精酯香的快乐，比你亲自买一瓶旧酒更有情趣。(莎士比亚)。

但是这也要求收藏的白酒，酒质要好，这取决于酿造工艺。

市场上销售的白酒只有这三类，都要收藏。一定是“老工艺酒”，即纯谷固体发酵酒，这种酒是微生物的自然发酵，所以老化后的口感更纯，价值也更高。

正如我之前所说，收藏的酒不一定要获得很大的声誉，但必须从大工厂出来！什么是“大工厂”？你看酒企能生产多少旧储藏库！

有多少地下室？年产量是多少？我们再看看是否和销售的白酒成正比。如果储藏库少，但销售量高，就要考虑是否参与混合酒。

你收集哪种芳香葡萄酒？

我引用了《传统白酒酿造技术》的实验结果，表明浓香的白酒不适合长期(5年以上)收藏，最近反思一下可能有点偏颇。

不是香型决定酒，而是酒决定香型！

酒的产地、原料、水土和储藏都可能影响最终成品的味道。香型只是简单分类的一种，用一种香型判断一种酒是否适合收藏并不全面，失去了监察的乐趣。

收集新手可能有点复杂。选择漳州首先可以在山区看到。例如赤水河流域的酱香酒、四川香酒、山西香香型汾酒、江淮香香的香香酒、陕西的凤香酒等。

首先从各地名酒中选择所长，同样的香型肌酸产地也有不同的风味。首先从知名度高的酒开始，到地方小众酒，会有更不一样的体验。

我选择了几个著名白酒产地，有特色、有收藏价值的好酒作为参考

1、赤水河源乡

赤水江边的酒吧主要分布在四川、贵州两省，大大小小的酒吧数不胜数，更是很多老酒的发源地，尤其是酱香酒。

茅台酒质量好，与当地的水土优势分不开。这条河喂了无数酱香型酒，打了天上的大工厂也不是茅台。

郎州酒界其次，这个称呼可能有点尴尬，但其实力位于四川二郎镇，与河那边母系风格的厚度不同，天花板更喜欢郎州。新，热，这也是复合四川热腾腾的风格。红花廊也掌握了这个特点，存放的红花廊，其涩感消失了，有酸甜的味道和纯的结合，入口更加光滑。

潭州在郎州隔壁，茅台对面，早就给茅台和郎州提供了汽酒，但后来才给自己做了瓶酒，酒质无敌。(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《读者》)特别是喜欢他们的烟胆酒系列，都是单年酒，算是最大限度地发挥了胆酒基酒质量的优势。好的寄主经过保管口感后非常光滑，适合收藏。(大卫亚设)。

有幸收到一瓶绝版的年谈2006，真是酱香柔和，回味无穷。他们家酒独有的清新甜美的感觉融入了酱香，适合初次品尝酱酒的朋友入门。(威廉莎士比亚，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜。

习酒是茅台旗下的子公司，但酒的风味与茅台完全不浓。茅台浓，习酒收敛清淡，反而有江南浓郁的香味。这和郎酒和谭酒不一样。收藏习酒推荐中级，储藏库系列。

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2、四川浓香

四川是全国第一产酒大省，中国名酒更是扎堆，说到浓香第一反应都是四川，若非茅台一人得道鸡犬升天，现在指不定还是浓香的天下。

五粮液和泸州老窖自不必说，普五和国窖1573同档位高端浓香，但其工艺和口感却也有所区别，必定要亲自尝试才能体会。旗下其他中低端酒，少有能体现五、泸特点的，就不推荐了。

剑南春的水晶剑在同等价位里面可以说是无敌能打超过同价位的五粮液和泸州老窖旗下酒。特点明显浓香中还带着点酱陈香，入口烈，马上又变为醇和，喝起来干净爽利。

除开公认的水晶剑，剑南春还有一款珍藏剑也是不错，口感更加丰满醇厚，陈香更足，只是价格有些偏贵，有兴趣可以尝试下。

四川沱牌舍得酒还是不错的，只不过刚出了老酒丑闻，我也不过多介绍了，单看酒质是可以的，收藏也有一定价值，只不过事实已经证明，即便是大牌酒厂，也难免打着老酒旗号割韭菜。

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3、江淮浓香

江淮浓香和四川浓香不一样，四川的酒就和四川人一样“燥”、“烈”，热情似火，但又适可而止，不会让你觉得难受。江淮的酒更加婉约一些，香虽浓但不喷发，入口清但有余味，婉约清新，可能老酒鬼会觉得他有些浅薄不够劲儿，但也有一种独特的清爽感

“洋河海天梦，其他不要碰 ”，不过既是收藏，我把档次再提高一点，除了天之蓝、梦之蓝系列，其他都没必要，洋河低端的是真不行。

古井贡酒因为我觉得品质有些不稳定所以推荐的比较少，不过之前一篇文章，有朋友留言，古井贡酒现在和中石油有合作，加油站的渠道拿货比较稳，非常感谢这位酒友，也分享给大家。推荐古20、古10。

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4、山西汾酒

清香型酒不少，但论收藏必定绕不开汾酒，汾酒的历史和地位让我不得不单独列出来。汾酒对于山西人意义非凡，一说到山西，必定想到汾酒，一说到汾酒必定是黄盖玻汾打头，老酒鬼的最爱，百元以下打遍无敌手。

早两年1000不到收过一瓶80年代的古井亭牌汾酒，口感非常好，虽然因为保存原因，跑酒有些严重。但仍然能感觉到极其浓郁的陈香。

汾酒的收藏的人还挺多，我曾经去过一个山西客户家里，满柜子的汾酒从七十年代到今天，价格从几十到3万多一瓶，不过他也建议我，除非非常懂，不然别去收这些老汾酒，坑很多。刚开始可以从青花汾20、老白汾15开始。

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5、北京二锅头

“有名酒之实，却无名酒之名”，这就是二锅头的尴尬，毕竟无论是江湖地位还是市场价格，二锅头都不是收藏的好选择。不过二锅头仍然是陪伴了很多人很多岁月，若论历史，怕是也只有汾酒来比。

二锅头确实不是“中国名酒”，5次评酒会他是一次也没来。注意，不是没评上，是没参加（原因不明，据说是没有收到邀请）。

外加周总理有指示，二锅头不能涨价，要留给老百姓一种喝得起的好酒，二锅头这么多年价格也一直走低端。不过本身二锅头用的都是麸曲，生产成本和门槛也不算特别高。现在大小厂家都有生产。

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6、独特香型白酒

酒鬼酒，馥郁香型的代表，前段酱、中段清、尾端浓，多种口味在这酒里面显得很协调。酒鬼酒的产品真是一份价钱一分货，我喝过他们家黄坛和紫坛，喝了紫坛就再不想喝黄坛了，想了想紫坛价格不便宜，但算是吧馥郁香型的有点表达的比较好，层次丰富，值得一试。

衡水老白干是老白干香型的典型，风格很像山西汾酒，但是除了汾酒的豌豆草木清香，他的烘焙香会特别明显，闻香的时候就带那么一点酱气。

很多人对与“老白干”的印象还停留在低端廉价酒上，但其实衡水老白干的中高端酒并不少，个人比较推荐古法15、古法20，喝完很有种火热感，口味也协调。