【红酒在酒桶里保质期】不同葡萄酒开瓶后能保存多久你知道吗？

很多人都遇到过这样的问题，开了一瓶好酒，如果不能马上喝完，能好好保存剩下的酒，留下下一瓶酒吗？那么保质期是多久？

关于葡萄酒开瓶能保存多久，不能简单地一概而论。

我们需具体情况具体分析，才可以得出确切答案。

起泡酒

起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。但随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用，才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内最多保存1-3天。一般情况下，用传统香槟法酿造的卡瓦（Cava）起泡酒、香槟（Champagne）的保存期限比用酒桶二次发酵法酿造的普洛赛克（Prosecco）能保存得稍久一些。

酒体轻盈的白、甜白和桃红葡萄酒

大都数白葡萄酒和桃红葡萄酒在开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内可以保存5-7天。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。

酒体丰满的白葡萄酒

酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保存期较短。像霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）开瓶后，用软木塞密封，在冰箱里最多保存3-5天。如果您是偏好此类酒款，最好购买一个真空气泵。

红葡萄酒

对红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后储存的时间就越长。因此，酒体丰满的西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保存得更久。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后用软木塞密封并放置于凉爽处，可保存3-5天。在无冰箱的情况下，也可置于室温为21℃左右的房间通风处保存。

加强型葡萄酒

加强型葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）等都有较长的保存期限，因为在其酿造过程中加入的白兰地有助于减少空气的氧化。这类葡萄酒糖分含量越高，葡萄酒保存的时间就越长。加强型葡萄酒在开瓶后，用软木塞密封，放置凉爽处避光保存，可以保存28天左右。尽管这些酒看起来保存期较长，但需要注意的是，长时间的高温和光照会使其丧失美妙的口感。

盒装葡萄酒

盒装葡萄酒所采用的是一种新型的包装方式。不过，这种葡萄酒并不是真的装在盒子里，而是装在一个袋子里，盒子只是其外部包装。用袋子装酒有一个好处，那就是可以防止空气进入袋中氧化葡萄酒。根据相关食品法的规定，此类葡萄酒可以保存28天左右。