【白酒香型分类图片】白酒里常见的12种香型，喝过5种。即使是老酒鬼都喝得不多

如果你喜欢我的美食句子，请点击“关注”，会有更精彩的美食句子献给你！

我国有几千年灿烂的文明，“酒文化”也随着文明的发展，经过几千年的历史，有着悠久的历史。我国酒的历史可以追溯到新石器时代。白酒以各种淀粉含量丰富的粮食为原料，以酒曲为发酵介质，将淀粉发酵为糖类，进一步转化为酒精，生产少量酯类、有机酸等有机物质，蒸馏后配酒。酿造过程中产生的少量酯类、有机酸类虽然含量很低，但构成白酒香型骨架。

我国白酒品种灿烂，各地白酒在酿造过程中选择的酿造原料、使用的酒曲、酿造水源、酿造工艺、调配技术不同，酿造的白酒呈现出不同的风味。其中，浓郁的香型、香型、酱香型被称为白酒香型三马车，占据着白酒市场的半壁江山，甚至吞噬山的气势。人们通常聚在一起，知道最多的也是这三种香型白酒，其他白酒香型也只为当地人所熟知。接下来，我们来调查白酒常见的12种香型。喝过五种酒。即使是老酒鬼也没喝多少。

一、酱香型

酱香型白酒是我国白酒的行业领头羊，近年来，凭借对酱香型白酒的推崇，坐上黄津的势头很大。酱香型白酒以茅台酒郎酒为代表，执行标准为GB/T 26760-2011。酱香型白酒又称毛香型白酒，以高粱为酿造原料，属于大曲酒，酒体清澈，色泽黄色，酱香醇厚，酒杯留香。

二、浓香型

浓香型白酒是品种最多的白酒香型，占白酒市场的近70%，经典作品也不少。农香型白酒以高粱为主要原料，另外添加多种粮食，使用陈年地窖发酵，执行标准为GB/T 10781.1-2006。浓香型白酒也是古典聚集的地方，有以五粮液、泸州老窖、剑南春、全兴大曲、慷慨、二五票曲酒为代表的天派浓郁香气。还有以洋河、双九、固定公主为主的江淮派乡白酒。

三、芳香型

香型白酒又称“香型”，用大麦豌豆制作歌曲，实行GB/T 10781.2-2006。香型白酒的杰出代表是汾酒、大曲香型、香型白酒的“老资格”。另外，首都享有盛名的二锅头酒、谷香型白酒是老北京最受欢迎的白酒品种之一，是香香型白酒的“青壮年派”。(威廉莎士比亚、青藏派、青藏派、青藏派、青藏派、青藏派、青藏派)还有以江小白为代表的小曲乡型白酒，是香香型白酒的“新生代”。

四、未香型

eight="480"/>

米香型白酒又称为蜜香型，是以大米为原料的小曲香型白酒，执行标准为：GB/T 10781.3-2006。米香型白酒属于我国古老的酿酒香型，因为以大米为原料，米香淡雅、回味清甜、绵柔甘冽，代表酒有桂林三花酒、广东长乐烧、全州湘山酒等。

五、凤香型

凤香型白酒是独酒成香型的杰出代表，也是很多老一辈人喜欢的白酒香型，执行标准为：GB/T 14867-2007。这一说起凤香型白酒，在老酒客眼中一闪而过的就是那瓶高脖绿瓶西凤酒，现如今的没落着实有点令人惋惜，是让人久久怀念的味道。

六、浓酱兼香型

兼香型白酒的最大特点为“浓头酱尾”，入口的一瞬间是浓香型白酒的特点，喝到最后细品，则酱香味愈发浓郁，执行标准为：GB/T 23547-2009。兼香型白酒的代表为口子窖酒、小郎酒，喝一种白酒，享受2种香型。

七、董香型

与凤香型白酒一样，董香型也是独酒成型的白酒，代表品种为董酒，执行标准为：DB52/550-2013。董酒以上百种天然植物制曲，制酒工艺更是神奇，“百草入曲”而不成药酒。董酒执行的为地方标准，是白酒界的一种新香型、新流派。

八、老白干香型

老白干香型是2004年才入选的第11种白酒香型，典型代表为衡水老白干，执行标准为：GB/T 20825-2007。老白干酒以纯小麦中温制曲，以高粱为原料，入口柔、不干喉，好喝不上头。

九、馥郁香型

馥郁香型的典型代表为“酒鬼酒”，执行标准为：GB/T 22736-2008。酒鬼酒所代表的馥郁香型白酒集合了浓、清、酱三大香型于一身，喝第一口是浓香型，细品则为清香型，最后则是酱香型，典型特点为：前浓、中清、后酱。

十、特香型

特香型白酒以整粒大米为原料，以中高温大曲发酵，执行标准为：GB/T 20823-2007。因为用了整粒大米作为酿酒原料，米香突出，以面粉、麦麸、酒糟为原料制成的特香型大曲，在白酒生产中是独一无二的，代表酒有四特酒和临川贡酒。

十一、芝麻香型

芝麻香型白酒以芝麻香为最突出的特点，集“浓、清、酱”三大香型所长，故有“一品三味”的美誉，执行标准为：GB/T 20824-2007。芝麻香型作为白酒香型的新生代，对酿酒技术、酿造条件、制酒环境要求特别高，代表酒为山东景芝酒，芝麻香型也是1957年在山东景芝酒厂被发现。

十二、豉香型

豉香型白酒听起来虽然陌生，但是历史悠久，始创于清道光年间，执行标准为：GB/T 16289-2007。豉香型是我国第六种白酒香型，典型代表为石湾玉冰烧酒，是我国国家地理标志产品。以大米为酿酒原料，在原米酒酿造基础上增加了“缸埕陈酿、肥肉酝浸”的酿酒工艺，形成独特的豉香型白酒。

白酒常见的12种香型，知道5种才算老酒客，全知道的人很少。朋友们，这12种香型白酒您们喝过几种呢？您们家乡还有哪些著名的香型白酒呢，欢迎与朋友们一起分享一下吧。

如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！