小土豆烧肉怎么做好吃

肉食动物没有比一碗红烧肉吃得更开心的食物了！如果缺少一碗，就在里面掺点小土豆！没办法，谁现在提高猪肉价格了？不然，你可以来两碗！

但是一次性吃太多肉也对健康不好，所以我们今天做的就是家常菜，土豆烧肉！

呃，也许有朋友会带这么简单的食物？是的，家常菜看起来很普通，但是大餐厅、小餐厅、整条菜街都尝尝吧。印象最深的是“妈妈的味道”！

妈妈的味道是什么？你是说家常菜啊！另外，即使是同一个菜名，炒的味道也不一样！比如简单的土豆红烧肉，我家学川菜，再加一勺玄豆班长，烤红烧肉不仅颜值高，味道也更新鲜，味道也更好吃！

好了，技术多了就不弯腰，都来了，看看我家是怎么烧这个土豆红烧肉的！

食材：五花肉、排骨、小土豆。

生抽2勺、老抽少许，适量料酒、冰糖少许，郫县豆瓣酱半勺，葱花、姜片少许。开水一大碗。

做法：

1.先把五花肉和排骨斩成小块，然后焯水去腥。冷水下锅，水里加2勺料酒、一点姜片。这样能更好地帮助肉块去腥。

2.水煮开后就可以关火，然后撇去浮沫，用水把煮过的肉冲洗一下。

3.土豆如果有个头比较大一点的，就切一刀，个头弄得大小均匀一点，这样方便煮熟，也方便夹取食用。

4.起一个油锅，油温上来后，放入姜片，爆香后，把肉和排骨放进去煸炒一下。

5.再把土豆倒进锅子里，翻炒一下。

6.然后往锅子里倒入一大碗开水，再加2勺生抽，一点点老抽提色，再加半勺或一勺川菜的灵魂伴侣郫县豆瓣酱，加的量取决于你能不能吃辣，想不想吃辣，想吃微辣还是辣一点也不要紧。再往锅子里撒几粒土冰糖，不用太多。

7.酱油本身就是咸的，所以，我们不用再另外放盐了，锅中小颗粒粉末是鸡精。然后就盖上锅盖，开中小火进行焖烧。等汤汁收少点后，土豆也熟了，这时候就可以关火，然后撒点鸡精和葱花，翻拌一下，装盘出锅。

8.装盘后，为了好看，再往上面撒点葱花。

好了，一碗香喷喷的土豆烧肉就做好了，咸香适口，微微有一丁点辣，特别下饭！五花肉这么烧，一点都不油腻，排骨可放可不放，我家是因为这块五花肉上正好带了一块骨头，就一起烧了。用这个办法烧红烧排骨，想必也是极好吃的！

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