【garnacha红酒】中级｜你不得不知的歌海娜葡萄酒常识

很多人可能对Grenache很陌生，事实上，这是西班牙和法国西南部种植面积第二大的葡萄品种之一，是著名的国际葡萄品种之一。

目前，在消费的葡萄酒中，很容易看到歌海娜的身影，但是大众对歌海娜了解得却并不多。红酒百科全书今天就来说说这个“偏冷门”的热葡萄品种。

1、歌海娜来自何方？

歌海娜有可能起源于西班牙北部。当时阿拉贡王国的强盛可能对歌海娜早期在地中海西部地区的广泛分布功不可没。以阿拉贡为基地，歌海娜的种植向东扩展。19世纪之前，该品种已经在南罗讷地区深深扎根。

2、歌海娜具有什么特点？

歌 海娜非常晚熟，必须种植于炎热地区，因此也只有在法国南部、地中海和西班牙等地区才能种植。整体而言，歌海娜皮薄，酿酒后颜色较浅，酒精含量较高，酒体丰 满，单宁柔顺，略带甜味，不过容易氧化，即使年轻的歌海娜葡萄酒也容易出现棕色的边缘。经典的歌海娜葡萄酒带有红色水果的风味，如草莓、覆盆子和些许白胡 椒味。随着陈年，葡萄酒会发展出皮革、焦油和太妃糖的风味。不过由于歌海娜葡萄容易过熟，葡萄糖分高，酸味不足，让酿成的葡萄酒经常出现酒精度过高的问 题，很难保有清新与均衡。这些也注定了歌海娜先天就难酿成精巧细致风味的葡萄酒。

3、歌海娜经典产区与风味

（1）法国南罗讷河谷

在 法国南罗讷河谷，歌海娜是种植面积最广的葡萄品种。南罗讷河谷最佳的歌海娜葡萄酒可以发展出非常集中的红色水果风味。在特别炎热的年份，甚至会发展出果酱 和烘烤的气味，其糖分含量也非常高，因此酒精度数常可达14.5%。不过，产量过高的歌海娜葡萄酒的颜色非常浅，风味淡，这在一些大区酒中较为常见。

除去单酿以外，歌海娜常与西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）混酿，简称“GSM”组合。歌海娜为葡萄酒带来酒体和酒精度，而西拉则增添颜色和单宁。慕合怀特用以增加葡萄酒的回味、单宁结构和花香味。

（2）西班牙

歌海娜在西班牙也有非常出色的表现，较为常见的有里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）

产区。歌海娜在西班牙语为“Garnacha Tinta”。在里奥哈，歌海娜常被用来与丹魄（Tempranillo）混酿。尽管歌海娜也被用来酿制红葡萄酒，但在这里，歌海娜更多的是用来酿制桃红葡萄酒。

普里奥拉托的老藤歌海娜较为知名，产量少，但是果实浓缩。老藤的根茎很长，扎根很深，所汲取的风味物质也就更多。用其酿造的葡萄酒自然口感更加醇厚。

4、歌海娜：一个讨喜但又有点腻人、亲和又不失泼辣的女人

一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。如果单是学习歌海娜的产区和风味特点未免有些枯燥。成百上千年来，人们在饮用歌海娜后，给歌海娜做了人性化的点评，赋予了它生命：

歌 海娜带有红色水果味，有时略带甜味，犹如一位讨喜的女郎。酸度不够，让人觉得有点腻。单宁含量较低略显亲和力，但高酒精度又让人感受到泼辣之感。歌海娜酒 就如一位讨喜但又有点腻人、亲和又不失泼辣的女人。歌海娜葡萄酒不耐久存，就如红颜易老，这个女人容易随着时间的流逝而变得年老色衰。你会爱上这么一款葡 萄酒吗？

5、歌海娜常识

（1）每年九月的第三个星期五是国际歌海娜节，这个节日在法国南罗讷河谷和西班牙非常流行。

（2） 世界上最昂贵的歌海娜葡萄酒主要产自法国教皇新堡，如稀雅丝酒庄（Chateau Rayas）和佩高酒庄（Domaine du Pegau）。在普里奥拉托产区，伊拉姆酒庄（Clos Erasmus）和奥瓦帕乐酒庄（Alvara Palacio）也出产不错的歌海娜葡萄酒。此外，美国加州赛奎农酒庄（Sine Qua Non）的歌海娜葡萄酒也品质十分突出。

（3）歌海娜葡萄酒香料气息较浓，因此适合搭配一些有香料做调料的菜肴，可以相互衬托。此外，高酒精度可以降低菜肴的辛辣感，因此，歌海娜葡萄酒也适合搭配一些辛辣食物。（文/红酒百科全书）

作者简介

刘溪，红酒百科全书资深编辑，以全优成绩通过WSET高级考试，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，请加个人微信：wikiwiner。

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