【红酒在餐巾纸上的颜色】执法打假妙招学起来

9月2日，吴电市场监督管理局执法官员参加了全区市场监督系统每周一次的视频培训。此次培训由“全国科技假一人”吕帐主讲，以《科技打假 报民生 促发展》为主，接受了科学技术执法休假课程。

经梳理，主要的执法打假妙招有：

真假黑米鉴别

方法一

黑米中含有花青素，300多年前波义耳用石蕊作酸碱指示剂鉴别溶液的酸碱性，反过来，如果在一些黑米中倒进白醋，花青素便会遇酸变成红色，若不变或变黑色了则说明是染色的黑米。

方法二

但是如果一半是真黑米一半是假黑米的掺假品呢，用上种方法看也是红，那么试着将“一些”换为“一颗一颗”检验，从掺假黑米中，取出10粒后，每粒都滴上一滴白醋，检验结果优劣分明。同理，黑豆黑花生等黑色（紫色）植物也适用以上方法。

化妆品汞含量是否超标

方法一

蘸取适量的化妆品，使用由吕长富团队研发的“鉴真保”试剂，将试剂滴在化妆品上，颜色变黑的是汞含量超标，越黑汞含量越高。

方法二

蘸取适量的化妆品涂抹到纯银的首饰上，几分钟后在白纸上划，如果留下黑色、灰色的划痕，则表明化妆品中含有过量的铅汞，颜色越深，铅汞含量越大。

葡萄酒真假鉴别

葡萄酒的红色来自天然色素花色苷，该色素在遇酸变红，遇碱变蓝，中性时为无色。将葡萄酒滴1滴在纸巾纸上，再滴一滴纯碱溶液，颜色变蓝绿色则为葡萄酒（颜色越深越好），不变色就是假冒葡萄酒，红中带黑表示掺杂酒（色素为红色，花色苷与碱变蓝，红蓝相混为黑色）。

粮食酿造白酒真假鉴别

假酿造白酒是用酒精勾兑的，仅含酒精、水、甜味剂等成分；真酿造白酒是发酵产生的，故还含有其他成分，如酯类能与碱在水浴条件下反应而变棕黄色，所以可用烧碱（氢氧化钠）鉴别。

方法一：物理检验法

拿住酒瓶使劲晃，会出现很多小气泡，如果气泡悬而不破，那是好酒，如果气泡几秒内就消失了，那就是比较差的酒。

方法二：化学检验法

第一步：配置质量分数为24%的氢氧化钠（火碱）溶液；

第二步：用试管取白酒适量（约20ml）；

第三步：用滴管滴2～3滴氢氧化钠溶液到装白酒的试管中，摇一摇，然后把试管放到水浴中加热；

第四步：水被加热至沸腾后，如果真酿造白酒，会出现以下几种颜色：１.酱香型白酒：酱黄色;２.浓香型白酒：深黄色;３.清香型白酒：浅黄色;４.如果白酒不变颜色，就是用食用酒精勾兑的酒。

纸巾优劣鉴别

01

看

质量好的颜色自然纯白，没有斑点和污迹，而质量差的纸巾就较多；

02

烧

质量好的纸巾用的是植物原生纤维浆生产，燃烧起来火苗旺，燃烧后灰烬少或者是没有灰烬。呈白灰状。质量差的纸巾燃烧火苗小，燃烧后灰烬多、有的灰烬成黑色块状，为再生纸材料；

03

照

用紫外线灯照射，质量好的纸巾反光小，而质量差的由于使用了荧光增白剂在照射时发蓝光。

碱性干电池优劣鉴别

1号碱性干电池的重量范围：135～140g；低于这个数劣质品。

5号碱性干电池的重量范围：23～25g；重量轻于23g就要谨慎购买；如果重量都不到21g就千万不要买了，劣质的。

7号碱性干电池的重量范围：11～13g；如果低于11g以下就不要购买了。

节能灯（稀土三基色紧凑型荧光灯）真假鉴别

节能灯

一是假节能灯用卤粉代替荧光粉。由于卤粉通电发光时缺少红色光，色彩还原能力差，照射红色物质时会呈现青色。因此健康人可用红色的手掌贴近光源，若手掌红润色被照呈现出青色或者别的颜色，不是人的手掌的红润颜色，说明它是劣质的，因为里面使用了劣质的荧光粉。若手掌还是红润色则为真。

二是假节能灯灯罩不能阻燃，易引起意外甚至火灾；真灯灯罩即便用打火机点也只能烧黑，且离火即灭。

电暖手宝优劣鉴别

一看

首先要认真看一下暖手宝有无包装盒，没有的绝对是劣质产品不要买；有包装的看一下有没有厂家名称、地址和联系资料等相关信息，另外还要看看产品是否具备电器产品的相关认证、检验合格证，如果发现没有或模糊不清，那也很可能是山寨产品。

二摸

抹面料，根据暖手宝的面料来挑选：目前市场上销售的暖手宝面料主要有PVC材料、丝光布材料和绒布材料几种：PVC材料手感较硬，易老化，牢固度一般，加热后烫手，属于低端淘汰产品；丝光布材料手感柔软，牢固度高，加热后烫手度适中，但手感一般，属于中端产品；绒布材料手感舒适，加热后不烫手，牢固度好，是目前最好的暖手宝采用的面料。

三量

用游标卡尺等测量工具测量电暖手宝插头的电源触片，它的厚度应＞1.4mm，太薄的证明质量差。

液化气掺杂二甲醚

把泡沫放到放出来的液化气里，这个泡沫是聚苯乙烯，而液化气对聚苯乙烯，不产生溶解反应。但是反过来，里面有二甲醚的话，根据相似相溶的原理，这个聚苯乙烯就会很快被溶解掉。

金银饰品真假鉴别

金银饰品

用金银手饰碰很小的磁铁，如果被吸并依附在手饰上便是假的，如果没有被吸在手饰上可能是真的。

如何辨别电子“鬼秤”

手机重量相对固定，就像砝码。知道自己手机或者钥匙等其他固定物品的重量后，走到哪都可用它来量一量，秤有没有被动手脚，一目了然。电子秤用手机重量来判断，台秤用体重做标准来判断，电子汽车衡用执法车或其他汽车找公平。

以上方法被称为“吕氏大打假法”，像这样的方法还有好多，我们的执法人员可以通过网络等媒体收集学习，在市场检查中充分运用以上科技打假方法，更快、更准确、更简单地初步判断出产品的真假或优劣，然后送有资质的检测机构检验，这样可以更准确更高效地助力于我们的执法工作，之后我们依据检验检测结果对产品进行处理。