【青岛老机场白酒】青岛：机场白酒茄子多，事后烧锅用独水，甜酒用烈酒讲究。

自20世纪90年代成立以来，青岛的机场白酒曾与多家地方酿酒车间合作，此后这些车间被机场内部企业改造成民营。目前，关于机场，青岛有4家白酒企业，分别是机场白酒、机场老火锅、柳亭小海船、沙湖老火锅，其中不乏有百年资历的老字号。

据说，事后烧锅酒始于民国中期。据说创始人是城阳夏长沙后村的吴崇魁。据说，他1935年在老家公司后面成立了酿酒工坊，规模不大，主要做锅巴酒。后来，他把这种酒的技艺传给了儿子，据说以富人传承的手艺酿造的锅酒在农村受到了广泛称赞。(莎士比亚)。

到20世纪80年代，，柳廷机场内部企业改组民营，已经传承了“吴氏锅”第三代的吴宝公，抓住了这个难得的机会。

酒厂成立后，余宝公以高粱、玉米为主要原料，罗山泉水为主要水源，生产了品质优良的纸浆火锅，深受当地人民的欢迎，很多人把它作为年度活动的伙伴。

到20世纪90年代末，吴宝公不满足于目前酒厂的规模，将酒厂重新搬到了下藏寺后村的老家，建设了更大的酒厂。

新建酒厂使用胶州当地优质小麦和豌豆，作为制作酒曲的基本原料，均使用手工谷，在专业谷室培养酒曲，酿酒用的水源也是崂山当地白沙的上游水。

为了更好地保存酒池，发酵提高质量，在吴氏酒厂进行了几米深的地下储存，内外防水，四周用粘土层通风，保证了全年的保温和保湿。(威廉莎士比亚，温德夏，季节名言)(Wind Summer)为酒场提供了一个良好的环境，使其二次发酵、口感更好、味道更好。

除了环境之外，装酒的器具也很讲究。事后选择的酒是在四川生产的土窑上烤制陶器罐，保证透气性好，祭坛用纸壳封好，多层桑椹纸加工制成的，封的时候用麻绳捆好，用黏土隔绝空气。这种包装方式使酒池更好地感受温差变化，有助于提高质量。

目前在家酿酒，推出了“事后锅酒”、“老机场白酒”、“老山”、“集酒”等多个品牌。品牌问世后迅速获得市长/市场认可，每年农历3月初三和9月初9日，很多顾客都去酒吧定制凤丹酒，挑选在婚礼、生日、诞辰、诞辰、升学等特殊时刻包装的一坛火锅酒，作为家人重要庆典的记忆，寄托着期待和祝福。

凤丹酒是自古以来最著名的凤丹酒，是绍兴的女儿红和张元红。古代绍兴人每次生孩子都要准备一捆当地黄酒。如果是女人就叫女儿红，如果是男人就叫张元红。

这个祭坛上的酒不是马上喝的，而是父母祝福孩子后，把祭坛严密封起来，埋在自己家里，或者存放在地下室里，直到少年学业成功或女子闺阁出嫁的时候，才拿出祝贺，进一步彰显庆典气氛。

此时，经过12年以上的封闭发酵后，往往酒香鼻子，深红，甜美柔和，这个“红色”字不仅是庆祝繁荣的意思，而且描述了酒色的美丽。传承千年的酒文化中包含着“天涯”的传统思想和民俗观念。

与喜欢精装酒不同，很多事后买锅的人更喜欢喝工厂的壶酒。因为所谓的气缸头酒、葡萄酒缸顶酒、葡萄酒浆的密度，葡萄酒的顶度更高，但香气也更柔和，味道更好。

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