挑选槐花叶子和棍子，有些嫩茎不用选得太仔细，蒸熟了口感也很好。

把晾好的槐花放回盆里

加食用油

加入五香粉，均匀混合，就像混合饺子馅一样。

  • 少量多次加入面粉

  • 用筷子拌均匀，面粉要看情况添加

  • 加过面粉后晾十分钟让槐花和面粉融合一下，再加入一些面粉，这样蒸出来的槐花口感不黏。槐花全部均匀裹上面粉，一粒一粒的就行了。可以晃动下盆子使面粉裹均匀。

  • 大火烧开蒸锅，上了气后再放入槐花，蒸12-15分钟即可，具体看各家蒸锅

  • 蒜半头剥皮

  • 放蒜臼里加入盐捣成蒜泥，加入香油和辣椒油调成料汁

  • 蒸好的槐花放在干净的锅里晾晾，蒸锅里有蒸汽和水珠，会影响槐花口感。

  • 盛在碗里，淋上蒜泥汁即可

  • 喜欢吃辣的可以多放点辣椒油。北方一般喜欢调蒜汁，拌蒸菜特别好吃，如果不喜欢大蒜的味道，可以加生抽和香醋这些自己喜欢的调料，但是以我多年吃蒸菜经验，香油一定要有。跟蒸菜是绝配。。。

    • 温馨小提示

    盐我是捣蒜的时候放的，也可以蒸好出锅的时候放盐。但是切忌一定不能蒸之前放，放了盐槐花会出很多水份，这样蒸出来的槐花太黏，影响口感。。

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