[烤章鱼怎么做好吃吗]章鱼须怎么烤好吃

章鱼肉质坚硬，富含蛋白质、矿物质等营养物质，富含疲劳、抗衰老、延长人类寿命等重要健康因子天然牛磺酸。

且能益气养血，收敛生肌。烤熟的章鱼足外皮呈红色，内里雪白弹嫩，再搭配甜辣味的韩式辣酱的红色，更是色彩鲜明，诱人食欲。

By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 章鱼足
• 洋葱 少许
• 生菜 少许
• 植物油 2勺
• 韩式辣酱 1勺
• 海鲜酱油 1勺
• 绿芥末（可选） 少许
• 孜然 少许

做法步骤

1、剪开冰鲜冷冻章鱼足的外包装，在室温下解冻，同时准备好其他食材

2、解冻好的章鱼足弹性十足，肉质白嫩

3、擦净表面水分，在砧板上用刀斜向45度，切均匀的连刀片，即底部不要切断，从头到尾切好

4、放入五六十度的热水中，稍焯水十几秒

5、取出，擦净水分，刷少许海鲜酱油

6、将韩式辣酱和植物油调匀，用毛刷刷匀，每片之间的空隙也要刷到

7、洋葱切花刀，和切好的章鱼足一起摆在烤盘上。可在烤盘上垫一张锡纸，周围稍捏起做成简易的锡纸盘

8、预热烤箱，单开上火170度

9、预热完毕后，将章鱼足放入烤箱上层，单开上火170度烤4-6分钟

10、完成后取出，趁热吃就可以了，也可以蘸少许绿芥末，根据个人喜好即可。

11、因为章鱼足是可以刺身生吃的，所以不用担心内芯没有熟透，因为完全熟透的话会损失口感了

12、成品图

小贴士

1.章鱼足的新鲜度很重要，会直接影响成品的口感和营养。另外焯水不要过度。 2. 烘烤的时候单开上火，缩短烘烤时间，让切片的章鱼足表面焦香，又不影响内里的鲜嫩口感。

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