【白酒什么温度口感最好】喝烧酒的时候温度多少才合适？

酒的饮用温度相信大家都不陌生。南方经常喝的黄酒，有些人温后喝。酒劲相对强，口感更好。温度是酒友影响酒的味道的重要因素。那么白酒最好的饮酒温度能体现出它最好的味道吗？(莎士比亚)。

一些媒体说白酒一般最好的饮酒温度在18到21度之间，温度过高或过低会影响酒的质量和口感。另一家媒体说，固体发酵的白酒最好在37度饮用。根据声音的不同，白酒品鉴工作在业界没有形成统一的共识，到底喝酒的最佳温度是多少？

温度相关的味道

人舌头的敏感温度在15到30度之间，味觉最敏感的温度在21到31度之间，低温会麻痹舌头，高温会感到疼痛。甜、苦、咸五种味道的强弱程度和温度变化的关系不同。一般甜味在37度左右最好品尝。酸味和温度关系比较小，在10到40度范围内，口感差异不大。苦味随着温度的升高，口感会减弱。咸味的强弱和温度的分界线是26度，高于或低于这个温度，咸味会随着温度的上升逐渐减少。

白酒含有乙醇和水的98%和微量成分的2%，成千上万种物质对味道和口感有相应的贡献。据此分析，白酒的饮酒温度范围在21到35度之间。

温度与香型相关联

白酒的香气型在本号之前的文章《白酒各香型的代表，你想要的都在这》中说有12种，每种产品都有味道和口感的差异，不同的温度会影响白酒香气成分的挥发和乳汁在口腔的扩散速度，这一点得到了广泛认可。要确定白酒的品饮料温度，必须明确白酒品饮料温度与酒的香气型相关，不同香气型的白酒要有适合自己特点的最佳温度。例如，酱香型白酒在累积发酵过程中会产生更多的高沸点物质，理论上应该体会到这些物质的微妙味道，酱香型白酒喝的温度比其他香精饮用温度更高。

国家品评标准

《白酒分析方法》指出室内温度在20度到25度之间，样品在20度2度的环境下要保温24小时或在洗澡中保温1小时。

通过总结以上三个方面，我们可以大致评估白酒的最佳饮酒温度在25度左右的5度范围内。

以上内容可供参考，欢迎大家在评论区发表不同意见。

要获得更多、更专业、多年老酒的价格及鉴别信息，请点击@老酒之家关注我们。(大卫亚设)。