四川带鱼怎么做好吃 四川带鱼怎么做好吃又简单红烧带鱼?

hello，你好，我是吃饱了就踏实的三德子。今天教你一个带鱼烧豆腐。

带鱼非常软烂鲜美还没有腥味，豆腐也很入味下饭，如果大家喜欢这道菜记得给德哥点赞、关注、收藏、转发。

带鱼烧豆腐详细视频，点这一睹为快

带鱼烧豆腐

​食材：带鱼，豆腐，大蒜，老姜，香菜

步骤：1、带鱼用凉水解冻后去头，用刀破开肚皮，取出内肠，割掉鱼鳍，斜着把带鱼切成块，然后在带鱼上面打上十字刀。

​2、老豆腐切成片，泡小米辣切碎（不能吃辣也可以不放），大蒜拍碎后剁成蒜末，老姜拍碎剁成姜末。

​3、带鱼表面拍上干淀粉（大家也可以用生粉）。

​4、开火把锅烧至冒烟，放油滑下锅，然后把油倒出去（这样铁锅就不粘了），开小火下入带鱼，把带鱼煎至两面金黄。

​5、锅里重新下适量油，下适量白糖炒至枣红色，然后下少许花椒、姜葱蒜、少许豆瓣酱、小米辣，炒香之后下入带鱼，稍微翻炒一下，锅边淋入适量高度白酒。

​6、加半瓶啤酒，再加一点水，下入豆腐，然后加生抽、陈醋、少许盐，继续烧上5分钟左右（让豆腐和带鱼都充分地入味）。

​7、烧上5分钟后，如果汁比较多就开大火收汁，加入适量味精（或鸡精）、胡椒粉调味，起锅装盘，撒上香菜碎。

​注意事项：1、这道菜主要是去腥，油炸、加白酒、加啤酒都是为了去腥。2、泡小米辣可以换成泡椒。3、带鱼炸过上面有粉，到汤汁粘稠是注意不要糊锅。

一道鲜美入味的带鱼烧豆腐就做好了，喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃好了很踏实，我们下期再见。