【白酒是年头越多越好么】不同储存年限的酒在口感上有什么不同？

为什么有的顾客买酒席看生产日期？因为生产日期近的酒口感稍差，神州刺激性大，往往不如储存一段时间后变得柔软醇厚的陈年酒好吃。(莎士比亚，《哈姆雷特》，《季节名言》)。

一般来说，神州刺激性大，口感上有些不足。储存了一段时间后，还不如变甜、柔软、醇厚的陈年酒。是你，是你。

所以，要想尽情地喝亲朋好友，使盛宴圆满，通常需要买老酒。真正喜欢喝酒的人离不开酒吧里的“养酒”过程。当然，现实是，很多老年人通常春节要拿出一瓶旧的陈年酒，才能体现地主的友谊。

每年酒的口感差异

很多人已经知道“酒是陈月香”的道理。但是3年、5年、10年、20年的老年酒在口感上有什么不同？也许这块表能让你找到答案。

多年酒的口感差异(浓郁的香气)3年无色或黄色透明

地下室香气浓郁，陈香明显，柔和甜美。

尾巴味道清澈，余香和余味悠长

五年无色或透明的黄色

地下室香气浓郁，真香幽幽，

淳厚丰满，柔软甜美

嘴巴凉爽，余香和余味悠长。

地下室香和真香的复合香和谐美丽

10年无色或硫磺透明

地下室香气浓郁，香味出众，

幽雅细腻，柔软，柔软，甜美，清澈，清爽

余香和余味很长，酒很丰满

有优美和谐的复合真香

以浓香型白酒为例，以上是专业评论家提出的评价。一般瓶装的酒在出厂前3年保存，此时风味只能认为达到了及格线，可以说没有明显的瑕疵。

买回来的一瓶酒再保管几年，口感会有所不同。第一，它增加了一些真香。第二，入口的感觉开始变得柔和。再次，余味更长了。最后，各种丰富的复合香味一一出现。喝这种好酒感觉很奇妙。

如果酒年储存10年以上，风味还会上升到更高的境界。它的真味越来越明显，入口的感觉就像丝绸穿过皮肤一样细腻，愉悦的感官体验身心飘逸，复合香气只能用美丽的艺术品来表达。

葡萄酒，为什么更陈月香？

“酒是陈月香”这句话大家应该都不陌生，其原理是什么？专家们分析的原因如下：

1、陈酒，为什么口感柔和？

酒由乙醇、水和1%的微量物质组成。但是当这些物质混合在一起的时候，并不是完美的融合。你知道50毫升乙醇和50毫升水混合后会发生什么吗？实际测量容量只有97毫升！因为水分子进入乙醇分子的空隙。

但是更好地融合物质需要时间。3年、5年、10年.直到更好地适应彼此有序的水乙醇溶液的结构。酒和水分子可以实现完美的融合，我们喝的酒口感变得越来越细腻和柔软。

2、陈酒，为什么回味很长？香气丰满吗？

酒的香气来自酯类物质。化学老师会解释——乙醇放久了会变成乙酸。醋酸又与乙醇反应生成——乙酯。这种物质带有水果般的香气，使口感更加丰满和顺滑。这种反应被称为“酯化反应”。

3、珍珠，为什么不在上面？

为了理解这个问题，我们先回答，是什么导致了正常？酒上的罪魁祸首是酒中的杂醇油、醛类物质。

巧的是，这种物质其实具有挥发性。你把一瓶酒存放多年，里面的有害物质会逐渐消失。老酒，喝了就上不去了！

最后，——要想“养育”这种品质的好酒，必须以友情的态度提出要囤积纯阳酒。