用锅熬粥怎么做好吃

不知道大家有没有听过“锅粥”这个词。是有神奇魔法的粥。适合一起喝，心情不好喝的话会开心，开心喝的话会更幸福。

如此神奇的粥，大家赶快学起来吧。

大锅粥

皮蛋瘦肉大锅粥

材料：

大米，梅肉，姜丝，皮蛋2个

做法：

1、将肉切碎，姜切姜丝，姜丝一定要切的很细，不然很影响口感的，皮蛋剁成小块;

2、大米洗净后，用冷水泡10分钟;肉丝加姜丝，少许料酒腌制10分钟;

3、大米加大半锅冷水用大火煮，同时将肉和姜丝一起倒入锅里煮;

大锅粥

4、大火煮开后，改小火继续煮，这是，煮开的锅上面会有些沫沫，用勺子把沫沫辟掉;

5、小火煮至米粒开花后，再倒入皮蛋继续煮，煮至粥粘稠，加入盐和鸡精调味即可

注意事项：

小心烫伤

粥怎么煮粘稠的小诀窍：

1、水开时才下米。煮粥时用开水粥的原因在于平时用的自来水都是经过加氯消毒处理的，如果直接用自来水煮粥，水中含有的氯不可避免地会大量破坏米中所含的维生素b1。而用开水来煮粥，水中的氯经水蒸气挥发掉，因此会大大减少维生素b1等营养成分的流失。

2、用大火煮开。下米之后用大火加热，待水再沸腾后再将火调小，以使锅中的水保持沸腾而又不会外溢。接着用文火熬煮大约20分钟，并适当地搅动约10分钟，让锅内的水保持沸腾直至变粘稠状即可。

3、滴油防溢出。煮粥的时候，在锅里加几滴食用油，这样能够防止粥水溢出以及粥面起泡，并且煮好的粥色泽鲜亮，入口也特别鲜滑。