【川菜与红酒搭配介绍】不想喝到胃出血，带瓶红酒搭中餐

俗话说没有酒就没有座位，春节饭桌上没有酒不会扫兴吗？往年餐桌上的主人公都是白酒，今年拿瓶葡萄酒过年吧。

当传统的中国菜遇到西方的葡萄酒又会碰撞出怎样的火花？今天我们就来看看如何融汇中西之特色，合璧内外之精华 ！

火辣辣的川味+香甜的气泡酒

川菜的食物千变万化，但麻和辣是根本条件，往往口腔的味蕾会随着麻辣程度的加深而失去对食材的灵敏度，选酒要牢记两点：麻，要用气泡滋润味蕾；辣，要用甜味来中和口感。

精致的粤菜+非甜葡萄酒

粤菜可以说是世上最精致的菜系之一，原味和新鲜是粤菜最大的特色，因此，对于讲究原味、清淡可口的海鲜菜式，往往会选择味道不强烈或糖分残留极少的葡萄酒，这样可保留海鲜的鲜甜或贝类略带咸味的清甜。

味浓的鲁菜+芬芳白葡萄酒

鲁菜注重火功，偏重于酱、葱、姜、蒜调味，风味独特、味道浓厚，最适合配中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒。 新年就带上一瓶红酒去赴宴吧，这样既不用担心喝到胃出血，也可以小傲娇的为朋友们普及你对中式菜系搭配葡萄酒的特别见解哦！

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