腌制脆皮青椒怎么做好吃吗

天气热，我用这肉炒菜，清爽不油腻，营养高，价格便宜，丈夫边吃边自夸

到了夏至，温度升高的话，最好不要对食物太油腻，避免油腻的味道，经常吃能增进食欲和营养的食物。

今天这道菜就非常适合夏天吃，适合减肥吃，开胃，营养多，食材简单又常见，价格还很便宜哦，每次上桌老公准夸我，顿顿都能光盘。

主要食材是青椒和鸡肉。夏季炒菜，我喜欢用鸡胸肉，瘦肉型还鲜嫩，好吸收，营养也极其丰富，有增强体力、强壮身体的作用；鸡胸肉，是鸡身上热量最低、脂肪含量最少的部位，有丰富的蛋白质，是减肥健身期间获取蛋白质的最佳选择。

瘦肉入菜，不能直接下锅炒，会发硬，处理的办法就是腌拌一下，既入了底味又增加了嫩滑，别小看这一步，你要是偷懒了，可不好吃哦，一法百用，鸡胸肉、里脊肉最适合，嫩嫩的，家人肯定夸你。

青椒是北方夏季好食材，脆嫩，有缓解疲劳和增进食欲的功效，尤其是肥胖人群食用更好，青椒含的辣素能防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。

【鸡丝脆皮椒】

准备主要食材：鸡胸肉200克，脆皮青椒4个

准备辅助食材：生抽2勺，白胡椒粉半勺，料酒1勺，玉米淀粉半勺，味极鲜酱油2勺，盐3克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：鸡胸肉去筋洗净；脆皮青椒洗净

第二步：鸡胸肉先切片再切丝，用清水清洗两遍攥干水分，放入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒抓匀，感觉鸡丝发粘后加入少许的清水继续抓，放入玉米淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；脆皮青椒去蒂、去籽去筋，切丝

第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的鸡丝翻炒，待鸡丝变色，铲出备用

第四步：利用锅内余油，放入脆皮青椒丝翻炒

第五步：脆皮青椒丝断生，放入鸡丝，加入味极鲜酱油炒匀

第六步：加2克盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 鸡胸肉腌制一下会更嫩，不要省略，鸡肉也可以换成里脊肉，做法一样

2 后放盐更健康，也不减少青椒出汤

三餐美食，快乐分享！我是宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，多平台特约美食撰稿人，擅长家常菜、面食的制作。如果你有更好做法，欢迎文末踊跃留言讨论分享。

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