【flam红酒】红起泡酒：葡萄酒中的低调“美人”

红色起泡酒过去鲜为人知，但现在跳了起来，登上了很多高级葡萄酒的名单。事实上，主要是因为价格低廉，容易被大众接受。

今天，红酒百科全书将简单介绍三种主要风格的红起泡酒，让大家深入了解葡萄酒中这位低调的“美人”。

一、蓝布鲁斯科（Lambrusco）

产地：意大利艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）

基本特征：干型的就是不甜的。酸度较高，单宁含量偏低或适中，酒体轻盈至中等，酒精度10.5%-11.5%，干型-甜型

从干型到甜型，从浅色草莓味到深色蓝莓味，蓝布鲁斯科风格复杂多样。下面是一些选购蓝布鲁斯科红起泡酒时的小建议，希望对你有所裨益。

1、甜型蓝布鲁斯科：如果你喜欢甜一点的葡萄酒，要选标有“Semisecco”（半干）、“Amabile”（半甜）或“Dolce”（甜型）这些词汇的葡萄酒。甜蓝布鲁斯科与华夫饼、巧克力纸杯蛋糕盒和草莓派很相配。

2、干型蓝布鲁斯科：偏爱干型葡萄酒的朋友则应选择标有“Secco”（干型）字样的起泡酒。干型蓝布鲁斯科则很适合与汉堡、热狗和意大利香肠披萨搭配。

3、 轻酒体蓝布鲁斯科：索巴拉蓝布鲁斯科（Lambrusco di Sorbara）和桃红葡萄酒（Lambrusco Rosato）草莓味和大黄味浓郁，酸度较高，单宁含量很少，是红起泡酒中酒体最轻的两款酒。轻酒体半甜红起泡酒尝起来就像在炎热的午后喝上了一杯苏打水 般清新，而轻酒体干型红起泡酒喝起来则草莓味更浓郁，口感酸爽，余味悠长。

4、雄壮型蓝布鲁斯科：蓝布鲁斯科格斯帕罗萨 （Lambrusco Grasparossa）和圣克罗切萨拉米诺蓝布鲁斯科（Lambrusco Salamino di Santa Croce）属于雄壮型风格，单宁含量适中，深色水果味浓郁。半甜型的单宁结构均衡，浆果味浓厚，干型的则尝起来像不甜的红茶，带点酸味。

小贴士：（1）意大利起泡酒甜度由低到高为：Secco（干型）、Semisecco（半干）、Amabile或Dolce（甜型）。（2）在微起泡酒、蓝布鲁斯科起泡酒和香槟这三种起泡酒中，酒瓶中气压最低的是微起泡酒，最高的是香槟。

二、阿奎-布拉凯多（Brachetto d’Acqui）

产地：意大利皮埃蒙特（Piedmont）

基本特征：与巧克力最配的红起泡酒，酸度中等偏高，单宁含量低，酒体轻盈，酒精度5.5-6%，甜型

阿 奎-布拉凯多可能是与巧克力最为搭配的红起泡酒，因为它属于甜型，酒精度低，喝一杯的话人体不会吸收很多糖分和酒精。其实，布拉凯多是皮埃蒙特产区的一个 葡萄品种名称，这种葡萄芳香浓郁，带有轻微的糖味。只要花不到200元的价钱，就可以买到一瓶不错的布拉凯多，你心动了吗？

三、澳洲西拉起泡酒

产地：澳大利亚

基本特征：是的，早餐时也能来杯红酒！酸度适中，单宁含量中等偏高，酒体中等，酒精度12.5%，微甜型

由于在澳大利亚南部的内陆地区，西拉葡萄的种植规模巨大，西拉起泡酒的价格很优惠。同时，西拉起泡酒很适合在早餐时或烧烤时饮用。不过需要注意的是：

1、西拉起泡酒酒精度较高，注意适量饮用；

2、有些西拉起泡酒没有标注“干型”和“甜型”，购买时要注意区分。

四、其它少有的红起泡酒

这里还有一些少见的其它类型的红起泡酒，大多产自意大利。

1、艾格尼科红起泡酒（Aglianico Spumante Rosso）：产自意大利的坎帕尼亚（Campania）和巴斯利卡塔（Basilicata），带有甜美的花香和覆盆子味。

2、巴贝拉微起泡酒（Barbera Frizzante）：产自意大利，带有覆盆子味，甘草味和茴香味。

3、弗雷伊萨起泡酒（Freisa di Chieri）：产自意大利皮埃蒙特，充满紫罗兰和覆盆子味。

4、 奥特波-帕韦斯犹大之血起泡酒（Sangue di Giuda dell’Oltrepo Pavese）：产自意大利伦巴比（Lombardy），是用巴贝拉、科罗帝纳（Croatina）、茹拉（Uva Rara）和黑皮诺（Pinot Noir）等当地葡萄品种酿制的一款混酿葡萄酒。

5、奥特波-帕韦斯伯纳达微起泡酒（Bonarda dell’Oltrepo Pavese Frizzante）：同样产自意大利伦巴比产区，有时为干型，带有李子味和胡椒味。

6、茨威格起泡酒（Zweigelt Sekt）：产自澳大利亚，充满李子味和草本味，余味有些许苦涩。（朱颜 译/红酒百科全书，文/WineFolly）

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