豆腐柿子怎么做好吃,烝豆腐怎么做好吃

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体所需的多种微量元素，含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白质，素有“植物肉”的美称，两块豆腐可以满足一天钙的需求。

不过豆腐虽好，也需要会搭配，合理的搭配可以提升人体对钙的吸收利用效率。冬天来了，春天也不远了，冬天摄入充足的钙质，可以让宝宝抓住春天长个的大好时机呦！豆腐美食听令集合，走起！

【豆腐鲜肉饼】

适合宝宝：2岁半以上。

原料：

猪肉100克，北豆腐50克。

调料：

葱、姜各少许，宝宝酱油几滴，盐少量，白糖微量，植物油适量。

做法：

1.猪肉剁成肉泥，豆腐装入保鲜袋内捏碎成泥。

2.葱、姜分别切末，猪肉泥与豆腐泥混合，加入葱、姜末，宝宝酱油，盐和白糖。

3.所有原料、调料充分混合，搅拌均匀。

4.煎锅倒入少量植物油烧热，同时用手把拌好的肉饼泥团成丸子状，再压扁成饼状，逐一放入煎锅内。

5.煎熟逐个装盘即可，可以撒些葱花装饰。

妈妈唠叨：

☆我加的是北豆腐，比较硬，水分也少。加南豆腐也可以，但豆腐量要减少，否则水分太大，肉饼难成形。

☆宝宝酱油和白糖少量放即可，只是为了提味儿的。

☆煎肉饼时要用小火煎，别太着急，一面煎好成型后，再用筷子翻面，否则容易散掉。煎的时候注意，如果水分多，油溅的厉害，可以盖上锅盖，别烫到哈。

【西红柿豆腐】

适合宝宝：2岁以上。

原料：

豆腐1块，西红柿1个（大个的）。

调料：

番茄酱1大勺，小葱1棵，酱油1小勺，食盐5克，细砂糖1小勺，香油数滴，水适量，植物油适量。

做法：

1.将豆腐切成小块，西红柿切成与豆腐大小相同的块儿，葱切成葱花。

2.锅内放清水烧开，加入1小勺盐，再加入豆腐，待煮沸时捞起。

3.锅内放油烧热，小火爆香一半葱花。

4.然后倒入2/3的西红柿块，将西红柿块炒软。

5.倒入豆腐块，小心翻炒，以免炒碎。

6.然后加入温水，水量没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮。

7.炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱。

8.然后加入盐、酱油、白糖小心炒匀。

9.最后滴上香油，撒上剩余葱花即可出锅。

妈妈唠叨：

☆用盐水焯过的豆腐炒起来不容易烂，还可以去豆腥味，如果嫌麻烦也可以不焯，炒时注意力度。

☆西红柿是夏季最常用的蔬菜之一，选择那种能出水、柿子味儿浓的，口感会更好。如果宝宝过小的话，西红柿的皮烫掉会更好。

☆前三分之二的西红柿是为了熬出西红柿汤的，剩余的三分之一就当西红柿吃。而番茄酱可放可不放，如果西红柿特别能出水，就可以不放番茄酱了。

☆美味延伸——还可以加点青豆，松仁，玉米一起煮炖，色彩会更丰富。

【肉末豆腐】

适合宝宝：2岁以上。

原料：

南豆腐1块，猪肉馅150克。

调料：

生抽2汤匙，料酒1汤匙，葱碎、姜末各少量。

做法：

1.豆腐切小块，排入一个深盘（深碗）中；葱切碎，姜切末。

2.锅热油，放入葱碎、姜末炒香，倒入肉末，快速翻炒，调入2汤匙生抽、1汤匙料酒，翻炒2分钟，加盐调味。

3.把炒好的肉末连汤一起倒在排好的豆腐上，蒸锅上气，连盘（碗）一起放入蒸锅，中火蒸8-10分钟即可。

4.出锅后，撒点葱末装饰。

妈妈唠叨：

☆生抽和盐的比例请按自家口味适当调整。

☆豆腐以南豆腐为最好，口感软嫩，切得小点儿，入味更好，食用也更方便。

☆家里其他人吃，有喜欢辣椒的，还可以另外加入辣椒！

【虾球烩豆腐】

适合宝宝：2岁以上（无湿疹，鱼虾过敏史）

原料：

南豆腐250克，鲜虾5、6尾，豌豆100克，胡萝卜100克，橄榄油适量。

调料：

白胡椒粉适量，葱花适量，鲜姜几片，水淀粉少量。

做法：

1.将虾背部剪开，去头壳，虾线。虾壳先不丢掉的话有个妙用：用一两勺油炸一下虾壳，就可以炸出红色的虾油，最后浇在菜里可以提鲜增色。（卯妈这次忘了炸）

2.豆腐切成小方块，胡萝卜切丁备用。

3.锅里加少量水烧开，加入几片姜和虾肉，开水焯两三分钟，虾肉就会变成虾球，捞出备用。

4.锅内加适量橄榄油烧至七成热，加入葱花炒香，加入豌豆和胡萝卜翻炒至微微变软、变色。

5.加入大约可以没过所有原料的水（高汤更好），水开后加入豆腐和虾，加适量盐、白胡椒粉，中火炖至汤色发白。（大约十几分钟即可）

6.加入调匀的水淀粉，用锅铲轻推几下，烧开后关火即可。

妈妈唠叨：

☆虾不一定要买活的，可以选择冷冻的。拿最常见的基围虾来说：外形完整、虾须基本都在、颜色保持青色、富有弹性的一般比较新鲜。

☆如果宝宝在一岁以下，不必放盐和胡椒，所有食材均切碎即可。

☆如果想要喝汤的话可以多加一些水，用来泡米饭吃也相当棒哦！

【肉末豆腐煲】

适合宝宝：2岁以上

原料：

南豆腐300克，猪瘦肉100克，香菇4朵。

调料：

淀粉3大勺、植物油适量，料酒适量，生抽适量，葱花适量，盐适量、白胡椒粉适量，香菜2根。

做法：

1.豆腐切成2厘米见方的小块，猪肉切末，香菇去蒂切末，香菜洗净去根切段。

2.肉末中加入少许料酒和生抽拌匀。

3.砂锅内先倒入适量油，小火烧热后放入肉末翻炒，肉完全变色后放入葱末爆香，同时倒入香菇末一起煸香，加入足量水。（预估可以没过所有食材）

4.取3大勺淀粉加小半碗水拌匀，倒入煲中，搅拌均匀后大火烧开，加入豆腐，烧开后焖煮3分钟，开盖加盐调味。

5.关火，撒入香菜和适量白胡椒粉，拌匀即可。

妈妈唠叨：

☆豆腐富含蛋白质和多种氨基酸，冬天多吃一些可以御寒、补钙，香菇富含香菇多糖，可以提升免疫力，在这道菜里也可以给豆腐带来浓郁的风味。

☆肉末用牛肉也很不错哦！如果宝宝喜欢吃肉末的话，妈妈不妨一次性多剁一些，然后分成小份装在保鲜袋里冷冻，每次吃的时候拿出来解冻就能用啦！特别省时省力！

【豆腐香菇汤】

适合宝宝：2岁以上。

原料：

南豆腐1块，新鲜香菇9个，高汤（或开水）适量。

调料：

香葱1根，生姜1小块，植物油半汤勺，料酒少量，盐适量。

做法：

1.把香菇洗净切丁，豆腐切小块。香葱和生姜洗净切好备用。

2.锅内倒油，烧至五六成热时放入香葱爆香，然后倒入香菇翻炒。

3.待香菇炒软后倒入高汤（或开水），加少量料酒。

4.倒入豆腐和生姜开大火煮直到汤烧开，出锅前放适量盐（约1小勺），用汤勺搅拌均匀。

5.略煮片刻即可关火，可以放一些香菜末点缀、提香。

妈妈唠叨：

☆豆腐切小块或小条都可以，方便宝宝食用。豆腐入锅后不宜用汤勺搅拌，防止碎掉。

☆不用再纠结香菇柄是否要扔掉，先将香菇柄最底端剪掉，留香菇柄切片入汤，由于口感稍硬，可以给宝宝吃菇伞，大人吃掉菇柄，营养一点都不浪费。

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