【金河红酒】90后小伙儿喜欢自酿啤酒

晚报记者张丽丽

元敏文/道

啤酒麦芽糖的测定。

近年来，很多市民会自酿葡萄酒、山楂酒等，自酿啤酒你听说过吗？开发区金河街道东高社区关庄有一位90后小伙儿，他就喜欢自酿啤酒。

爱上自酿啤酒

这个小伙儿叫曹露军，是一个90后。2011年，他在外地一家酒店上班，接触到自酿啤酒。自酿啤酒的美味深深吸引了曹露军。

“第一次喝自酿啤酒，我没有想到啤酒可以做成这种味道，至今让我记忆犹新。”曹露军说，喝下后我感到了丝丝甘甜，咽下后唇齿留香。

工作之余，曹露军认真学习自酿啤酒的过程。“自酿啤酒在国外比较流行，近年来在国内也慢慢流行起来，只是驻马店知道的人不多。”曹露军说，看到驻马店这个潜在的自酿啤酒市场，他想回家乡掘第一桶金。

2012年，曹露军回到驻马店，与好朋友说起此事。听了曹露军的介绍，两人一拍即合。说干就干，市场考察、店面选址、原料采购……那年的驻马店街头留下了曹露军和他好朋友的身影。

“技术不成熟就做不出好酒，做好酒就得用心。”曹露军说，为了酿出色味俱佳的啤酒，曹露军到专业机构学习了酿造啤酒的技术。

经过一段时间的筹备，曹露军在开发区金河街道东高社区关庄找到一间门面房。虽说万事开头难，但曹露军和好朋友一起挺了过来。2013年，自酿啤酒店开业了。

别看曹露军说起自酿啤酒来头头是道，但是，他自酿啤酒的销售之路走得并不顺畅。由于当时自酿啤酒没有市场，为了打开销路，曹露军就带着自酿啤酒到夜市摊点推销，寻找合作伙伴。

“酿”出美好生活

“刚开始，大家不愿意购买自酿啤酒，我就邀请他们免费品尝。”曹露军说，品尝后，大家慢慢接受了自酿啤酒。每天下午四五点，他就要给夜市摊点送自酿啤酒。

“夜市摊点收摊已经是凌晨一二点，这时我们要把啤酒罐运回来。”曹露军说，没有卖完的啤酒，他们只好倒掉。那段时间，虽说辛苦，但看到自酿啤酒受到部分市民青睐，他很满意。

那时，曹露军和好朋友全身心地投入到自酿啤酒，不仅付出了时间，还付出了辛苦。可是一年下来，他们却没有赚到钱。“好朋友看付出辛苦还不挣钱，就放弃了合作。”曹露军说。

好朋友的离去，让他深受打击。那段时间，曹露军有些迷茫，但他没有放弃。曹露军说：“我既然选择了这条路，就要走下去。”

如今，他已经是一位出色的啤酒酿造师。虽然啤酒作坊规模不大，但他很喜欢这份工作。2016年，他扩大自酿啤酒规模，在市风光路南段开了一家三匠精酿啤酒店。

昨天上午10时许，记者在三匠精酿啤酒店采访曹露军时，看到店里的工作人员正在将麦芽碾碎，啤酒店里弥漫着浓郁的麦芽香气。“店里刚开始有4个发酵罐，昨天又购进了两个。”曹露军说，他每天将麦芽酿成美味的啤酒，累了会端杯啤酒慢慢品尝。

每次酿啤酒，曹露军都要细致地消毒、打磨麦芽、加水搅拌、测糖度。在自酿啤酒的过程中，他学会了细心与等待。精酿啤酒之旅是他对生活态度的一种诠释，他酿出了美好生活。