牛肉和香菇木耳怎么做好吃又营养价值

糖分富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁等矿物质。菠菜的植物粗纤维能促进肠道运动，有利于排便。胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于保持正常视力。

所以，我们将这两种凉拌到一起，既好吃，又有营养。

主料：牛肉、韩国粉条、菠菜、水发黑木耳、胡萝卜、洋葱、香菇

调料：葱丝、白芝麻、盐、白糖、酱油、味精、香油、植物油

做法：

1. 韩国粉条用温水浸泡15分钟；菠菜择洗干净；牛肉洗净，切丝；胡萝卜择洗干净，切丝；洋葱撕去老膜，去蒂，洗净，切丝；黑木耳择洗干净，切丝；香菇去柄，洗净，切丝。

2. 锅置火上，倒入适量清水烧沸，放入韩国粉条煮3～5分钟，捞入清水中，待用。锅中再放入菠菜，焯至变软时捞出，沥干水分，切段。

3. 取小碗，加酱油、盐、白糖、味精、香油搅拌均匀，撒少许白芝麻，制成调味汁，待用。

4. 炒锅置火上烧热，倒入植物油，放入洋葱丝、葱丝、胡萝卜丝、香菇丝、木耳、菠菜、牛肉丝，翻炒至肉丝变色时盛入盘中，晾凉；韩国粉条捞出沥干，放入盘中，淋入调味汁，拌匀即可。

小贴士：

1.泡发黑木耳时最好先用冷水浸泡2个小时。用冷水泡过的黑木耳韧性较大，吃起来口感更好。

2.粉条要等菜炒好后再捞出，沥干水分，放入盘中，以避免粘连。