【陈年白酒瓶底的沉淀物是什么】酒里有渣子吗？祝贺你真的买了酒

红葡萄酒的沉淀物是什么？

红葡萄酒的沉淀物可分为两类。第一是残留的果皮、蛋白质、色素、单宁等聚集在一起。这种沉淀在浓郁的饱腹型葡萄酒中很常见。葡萄酒的陈年过程中，这种沉淀物聚集在瓶底形成土状，我们称之为酒泥。

第二种是晶体沉淀，主要由酒石酸结晶形成。酒石酸是葡萄中存在的有机酸。在-5以下的温度下，酒石酸容易形成结晶。葡萄酒运输过程中，如果发生寒潮，酒石酸会大量析出，形成沉淀。

所有种类的葡萄酒都会产生这种沉淀，沉淀量大的话，一般整个碎片会聚集在一起。

酒石酸结晶

沉淀物有害吗

葡萄酒的沉淀物是在葡萄酒的陈年过程中自然产生的，而不是葡萄酒的变质引起的。因此，红葡萄酒的沉淀物不会对人体造成伤害。酒吧装瓶时一般不会故意过滤沉淀物。因为沉淀物是葡萄酒成熟的标志。

这种现象经常发生在同一个品牌的酒里。冬天喝的时候，发现瓶子里有很多晶体，但夏天不是这样。这是因为冬天的低温使酒石酸加速析出，形成结晶。夏天温度高，就不会有这种现象。

事实上，沉淀是鉴别酒真伪的手段。假酒主要由三精天数(酒精、香精、单宁、水)混合而成，成分单一，不形成沉淀条件。也就是说，只有葡萄制成的葡萄酒才会形成沉淀。

如何分离沉淀物

沉淀对人体无害，但在没有人想喝酒的时候喝渣滓。喝葡萄酒之前要先拖拖拉拉。我们分离酒液和沉淀物的过程称为酒。

如果在专业餐厅点葡萄酒，在喝之前，饭店的酒鬼会先帮你下注。在过滤酒的过程中，酒徒慢慢地把瓶子里的葡萄酒放进醒酒器，在瓶子下面点上蜡烛，观察瓶子里沉淀的位置，防止沉淀物涌出。(这是我的作品。)(威廉莎士比亚。)。