蒜香海鲜怎么做好吃吗

简介

文合真是便宜好吃的海鲜。去海边吃了新鲜的文蛤，回来后想亲自做一次。收集了几份菜单，组合在一起了。不要好吃。绝对比海鲜包装好吃！新手绝对没有压力！

材料

大合600克左右海天大蒜辣椒酱大蒜一勺大蒜两粒小葱生姜两块盐一点(辣椒酱有咸味，请不要放太多淀粉、一勺淀粉、蒜蛤。

吻合的水被洗干净了。

多洗几次，沙子会出来很多。

把文蛤放锅里，倒入冷水，一定要盖过文蛤，盖锅盖开大火煮沸。水开后，在锅里反复翻炒文蛤直至全都开口，时间不要太长，四五下就差不多了。然后关火，捞出文蛤沥干水份，把文蛤放冷水冲洗，剩余的沙子就都出来了！

热锅冷油，油热后开小火，放入蒜蓉和生姜煸香，五秒左右就行，不然颜色会不好看。然后倒入蒜蓉辣椒酱，炒一会再倒入文蛤，大火翻炒，直到文蛤都裹上酱，沿着锅边倒入生抽，撒点盐翻炒，放入葱段，翻炒！

倒入淀粉水，翻炒几下，出锅

超美味！

小贴士

文蛤煮沸后翻炒时间不能太长，肉会老。放冷水冲既可以冲掉沙子还能保持肉的弹性！倒入淀粉水勾芡要快，不然容易粘锅。