泰国撒尿虾怎么做好吃

尿虾，外号虾，又称富贵虾、枇杷虾，被抓的话腹部会射出无色液体，因此被称为“尿虾”。

濑尿虾的汛期在10月至来年4月，这时的濑尿虾不仅肥壮，而且肉质鲜甜。

NO.1 肥姨濑尿虾

人均：80起

▶提起濑尿虾，不少人第一个想到的便是“肥姨濑尿虾”。TA藏在一条超级不起眼的巷子里，没有光鲜的门面，没有热情周到的服务，甚至邋遢得让人有点生气，嘈杂得让人想翻台，可当一盘生猛肥大的濑尿虾端上上桌时，所有的抱怨与不快顷刻消失，这就是“肥姨濑尿虾”的魅力。

这家的濑尿虾主要来源与泰国，缅甸，菲律宾，比国产濑尿虾个头大上一倍不止。虽然是冰冻过的，但肉质依然鲜甜。不信的话可以先试试“盐水”的做法，不添加其它调味料，保持原汁原味。一剥开虾壳，就露出雪白嫩滑的虾肉，吃起来鲜甜爽脆，滑过喉咙的那一瞬间，差点没把舌头也给吞了。

NO.2喜哥湛江生蚝餐厅

人均：80元起

▶“喜哥湛江生蚝”是一家开在沿江中路的宵夜店，老板喜哥是土生土长的湛江人，有十几年的厨师经验。闯荡多地，始终不忘家乡的海鲜烧烤，在广州安家后，便开起餐厅，经营湛江本地海鲜刺身、炭烧、烧烤、海鲜粥。

餐厅海鲜每日下午五点新鲜到货，因渔民是看天吃饭，当天打捞什么则有什么，所以到货海鲜品种不定，食客们也没有太大的选择权，唯有看新鲜食材开餐。不过店内座无虚席，其出品还是不容小觑。

微博上广为流传的“手臂般粗大的濑尿虾”，还以为是PS，原来真有其物。不过这么大，看上去有点像外星来的！用椒盐烹之，还是一道令人垂涎三尺的美味佳肴。

NO.3 米市路大排档

人均：30元起

▶在广州米市路泗巷，有一家吃濑尿虾很有名的大排档。一到晚上，大铁锅里溢出的镬气到处飘香，引得路人闻香止步，那些慕名而来的食客更是蹲着站着等上半个小时都不嫌累。

小店最令人称道的是手臂般粗大的濑尿虾。每个前来膜拜“大侠”的人见到真身会忍不住来一张“手臂+大侠”的合影，发上微博或朋友圈都能成功拉到仇恨。“大侠”虽个头大，却绝不干身寡味，肉质是鲜甜甘腴且丝丝分明的，吃在嘴里瞬间体会到的是被幸福感包裹的极致满足。除了招牌濑尿虾外，“咸蛋黄炒云南小瓜”也 是值得一试，咸鸭蛋味奇香而略腥，云南小瓜甘甜而略涩，两者结合清新又浓郁，吸引度不亚于其他海鲜。

NO.4贞姨大排档

人均：60元起

▶在陈家祠广场后面的小巷里，有许多家庭作坊式的小店，都是做小炒烧烤类，基本无环境和服务可言，折叠木台+矮凳就完事，如果运气好的话，还可以看见一两只体态丰腴的大老鼠悠闲路过。

“贞姨大排档”算是小巷里人气最旺的，够镬气、好味道、分量足的出品，连鬼佬都爱。“大元贝”、“濑尿虾”都是微博热推的，只是随着人气的高涨，价格已经越抬越高了，有些菜品的价格甚至跟一般酒楼差不多了。

NO.5 惠食佳

人均：130元起

▶惠 食佳在广州经营多年，已成广府粤菜一块金字招牌，其椒盐富贵虾以及各种煲仔菜式早已名声在外。“椒盐富贵虾”将富贵虾裹上椒盐放到油里炸，炸得虾壳都酥脆 入味。剪开虾壳，暗红色的虾膏贯穿虾体，雪白的虾肉鲜甜紧实、汁水充裕，而蒜末和青红辣椒的加入，使其越发惹味，确实名不虚传。

NO.6渔民新村

人均：210元起

▶隶属于东江海鲜饮食集团的“渔民新村”，是仿照黄沙海鲜批发市场的模式和规模打造的，拥有8000个餐位，并在1楼开辟出上千平方米的即点区，陈列出近200个海鲜品种，让客人任意挑选，如此排场难怪被称为广州自助海鲜量贩的航母。

在“渔民新村”吃海鲜价格属中上，重点在海鲜食材够新鲜，品种够多。来自泰国的超级大濑尿虾，内中还有结实饱满的橙红色虾膏。椒盐的做法不会有咸到发苦的感觉，反而把濑尿虾的鲜味调动起来，味鲜而香。

NO.7盛港湾海鲜食府

人均：150元

▶在 黄沙海鲜市场，有不少做海鲜加工服务的酒家，但人气最旺的要数“盛港湾”了。步入大厅内，感觉与一般大排档无异，拥挤嘈杂。但是六楼的空中花园，却风景独 好，可以欣赏无敌江景。熟悉“盛港湾”的食客都知道，这里夜晚的海鲜种类最是齐全，所以都集中在夜晚来尝鲜，如果没有提前订位，分分钟都需要等位。人气旺 到如此程度，全因这里的大厨能精致掌握火候。因为海鲜的肉质、产地不同，烹饪的火候也不同，做得不好则风味骤减，差一两分钟味道就截然不同。

“椒盐濑尿虾”是用手臂般粗大的濑尿虾与蒜蓉、辣椒等同炒，未上桌就已经香气扑鼻。这看似简单的烹饪手法，时间和火候却要拿捏得非常准确，快5秒和慢5秒都不行。剥壳食之，虾肉嫩爽，咸香入味。

NO.8仑头海鲜城

人均：70元起

▶在仑头河水道上的小道上，排档、酒家一溜排开，到底哪家好吃，看人气便知道了。“仑头海鲜城”是里头门面最大，人气最旺的饭店，价钱则比其它食肆要贵，但只要食材够新鲜便值得了。而且饭店坐拥仑头一线江景，挑个靠江边的位置坐下，吹着江风，吃着生猛海鲜，岂不乐哉？

这里的“椒盐濑尿虾”个头不大，但是一入口就能感受到其鲜活指数相当高，不仅弹性好，而且蒜香浓郁，达到了一种香浓惹味的诱惑。

NO.9 珍姐美食

人均：80元起

▶“珍姐美食”位于员村二横路上专做小龙虾这条食街上显得格外惹眼。除了小龙虾、肥肠鱼这些招牌菜式之外，“十三香濑尿虾”也值得一试。濑尿虾是从小龙虾的做法 改良过来的。但由于濑尿虾是海虾，肉质比小龙虾要粗，容易吸收辣味，直接煮肯定会上火，因此要用特别的调料来烹饪，起到清热的作用。用草果、八角、花椒、 桂皮、当归和罗汉果等三十种中草药熬制而成的汤底，味道浑厚透着一股鲜香，这股香味完全渗透到虾肉中，却没有抢走原有的鲜味，吃起来微辣、咸鲜，一个字赞！

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