【草庐对白酒10年价格】白酒有保质期吗？家里放了10年白酒，能喝吗？读完了知识

俗话说“没有酒就没有座位”。白酒自古以来就在人们心中占有一席之地。礼尚往来，还是要亲自迎接客人。餐桌上总不能没有白酒的影子。

喜欢喜酒的人总是有习惯的。就是选择自己认为比较好的白酒来保存。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《哈姆雷特》)如果遇到家，有重要的亲朋好友来拜访，就可以一起品尝。(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《家族》)并且彼此称赞对方“酒真的是陈月香”。

那么人们自古就知道“酒是陈月香”，对所有白酒都是这样吗？而且白酒真的没有保质期吗？家里放了几十年烧酒，拿出来到底能不能喝？今天厨师和大家聊聊苏州的一些小学。

白酒有保质期吗？保质期是多久？

一般去超市买烧酒，大多数人看品牌和价格，不在意白酒保质期有多长。而且，仔细看白酒包装，不知道什么时候过期。那么作为入口的东西，为什么白酒唯独看不到保质期呢？原因如下。

根据国家相关标准，酒道大于或等于10%vol的饮料酒可以免除保质期标记。

市场上销售的白酒通常在10度以上。这也是为什么我们在白酒外包装上不知道保质期有多长，也不显示保质期的原因。还有一点很重要，白酒本身的酒精使杀菌、防副作用、细菌等微生物难以生存。因此，一般来说白酒的长期保存基本不会变质，当然不需要标明保质期。

白酒放得越久，就越香吗？

市面上白酒没有标明保质期，但并不意味着白酒越长越香！

在白酒存放的过程中，酒的酒精类与有机酸反应，生成多种酯，酒的香气酒精就是来自这种酒精物质。白酒的酯化反应慢，所以一般好酒要保存3 ~ 4年，甚至更长时间，才能达到白酒的最佳饮料期。

但是，在一般型白酒的情况下，酯化反应达到一定的平衡，酯化反应停止。这时继续保管的话，酒的醛、酸性物质会挥发和氧化。酒精也变得易挥发。特别是混合的白酒中添加了香剂，如果储存时间过长，香香就会发生变化，白酒的味道也很容易变质。因此，白酒保管不一定是陈月香。

要长期保管白酒，必须满足三个条件。

1、要用纯食物酿造。

如上所述，酒的酒精类与有机酸反应，生成多种酯，酒的芳香酒精就是来自这种酒精物质。当然，这种香是指需要用纯粮食酿造的白酒，混合白酒或添加添加剂的白酒不适合长期储存。

因此，如果选择酒长期保管，购买时要特别注意材料说明。配料只含有纯天然粮食作物、香料、其他增色剂等添加剂成分。

2，50度以上高度的白酒

酒精含量一般为52% ~ 5%

7%之间，酯化反应和缩合反应缓慢。三年以上的长时间存储能使得酒随着发酵期延长，其中的香味物质会增加。这就是我们常说的“酒越陈越香”的奥秘。

而低于50以下的纯粮食酒，白酒中的酒精分子和水分子相对不太稳定。如果是长期贮存，甚至贮存五六年，或者十几年，那么这类白酒就容易失去原有的风味，甚至有些白酒还会出现苦涩味。所以想长期贮存白酒，最好选择50度以上的高度纯粮食白酒。

3、选择酱香酒白酒为佳

酱香型，浓香型，清香型，在白酒的多种香型中，以酱香型白酒适宜储藏。酱香是高温大曲，1斤高粱可出2两酒，生产周期至少为5年。并且大多数酱香型白酒度数都在53度以上，白酒中的酯化反应和缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能使酱香味和陈香味更突出。所以要想收藏或贮存白酒，那就需要选择酱香型白酒。

白酒贮存条件要讲究

像我们老一辈家里贮存白酒，都是直接挖个地窖放进去，并且一放基本上都是十几年，甚至几十年。虽然都是时代传下来的贮存方式，但也是大有讲究的。

白酒贮存，温度最好掌握在0度至20度之间。湿度在70％左右为宜。并且最好不要有任何光线，尤其是日光灯和霓虹灯容易使酒加速氧化，发出浓重难闻的味道。所以这就是为什么人们总爱挖地窖贮存白酒。

而如果这个时候家里正好有亲戚朋友贮存了10年的白酒，拿出来是否还可以继续饮用；那最好是建议大家结合以上三点来判断。喝酒不仅喝的是味道，更是品的是酒的醇香。所以尤其是对于喜爱收藏白酒的朋友来说，更应该了解这些观点。

——小厨说

俗话说“酒越陈越香”，但前提是选对白酒，并且正确贮存白酒，这样酒才会越陈越香。所以反过来讲，收藏白酒也是一门学问。尤其对于爱喝白酒的朋友们来说，陈年酒除了价值上不同之外，关键是喝起来，会别有一番滋味。