【哈尔滨哪收自酿白酒】“农斗贡米”重振了“百年佳酿”

3月9日，在多利菜市场“龙河马酒坊”柜台前，退休员工孙和平斟满了一杯“山包”。“确实是‘龙斌’的老味道，差不多十年没喝了。”孙某在后味经常点头。

进入卖场，设置卖场，在淘宝上开网店。从去年开始，被哈尔滨市民熟知的龙河马洲一度“消失”后，以新的营销模式悄悄地回到了大众的视角。

“‘直营妄想’模式，克服了营销瓶颈，找到了复兴的机会。”哈尔滨龙斌实业董事长张德英说：“多利菜市场‘龙斌’专区是我们在哈尔滨开设的第15家个体营业店，受到了很多老年人的追捧。”

恪守百年工艺，捏了“老百姓茅台”。古老的龙河马洲复兴背后是“农斗工尾巴”的全产业链。

直营妄想

“老字号”打开了销售瓶颈。

在多利菜市场发现了多年寻找的龙河马洲，使孙和平兴奋不已。作为一个老陶外人，他对龙河马洲有着深刻的记忆。

“我的婚礼，我儿子的婚礼，都用龙河马洲。”孙和平说。“那种淳朴的酱香让哈尔滨人难忘。但是自从我搬到松北区后，几年来在市场上没有见到龙马洲。”

孙和平对《龙河马友邦》中名为“龙宾基酒”的散装白酒很感兴趣，品尝后用塑料桶打了整整五斤。“这是我最喜欢的酱香的老味道，价格也不贵。”

孙和平对龙河马洲的爱代表了古代哈尔滨人对地方白酒的传统感情。他们喝龙河马洲，可以说是和这座城市一起成长的。

龙河马洲的历史可以追溯到1906年建立的“增城通”锅。建国后，哈尔滨龙河马酒庄建立在“增城通”锅的基础上，龙河马洲从此从冰城出来，号召全国。

“龙斌”的名称是黑龙江省陈磊和著名白酒专家高月明合成了“黑龙江”的“龙”和“哈尔滨”的“河马”，意思是以黑龙江和哈尔滨为代表的地方名优酒。

此后，龙龙马洲经历了“三九龙河马”时代、“九家红”时代、“龙宾王”时代，上世纪末最高峰33541997年酒厂5500多万韩元，位居东北三省酒业首位。

进入新世纪后，受与三九集团分手及体制僵化等因素的影响，龙斌酒吧在破产、改造、拍卖过程中元气大伤。龙河马洲由盛转衰，在市场上几乎绝迹。

2010年，张德英出资买下了这家老字号。因此，龙斌酒厂转变为民营企业。

“我们买龙河马的两年前，龙河马洲已经停产，市场上卖的都是库存品。”张德英说：“我们收购后恢复了生产，但由于销售渠道不畅，龙滨州的市长/市场覆盖率始终很低，这反而大大限制了生产能力。”

张德英告诉记者，自己是房地产出身，对主流市场不熟悉。因为哈尔滨人对旧的热爱买了酒厂。他想干大事，但没想到主流市场的“水”太深，举步维艰。

最让张德英困惑的是，各级主流认可零环节高的“宣传费”，占白酒成本的近60%以上，销售压力大，堆积的龙河马洲很难打开市场。

张德英从去年开始重新任命了销售团队，安排了龙河马洲直营店。为了降低成本，他推出了以“龙宾基酒”为代表的散装白酒，开始探索互联网企业模式，开设了淘宝天猫京东网上商城。

刚过春节，从新通道带来的龙河马洲热卖，张德英没有想到。

2017年11月，入驻多利菜市场的“龙河马周坊”开业，这是春节前酒类畅销的季节，每天龙河马白酒销量达3400斤。

与此同时，购物中心的订单也像雪花一样飞来飞去，很多顾客都是移居北京、上海、深圳等城市的哈尔滨人。他们在评论中说：“终于在网上找到了怀念多年的家乡酒。”

“直营网状”模式今年春节期间销售额同比增长了5倍，其中网络销售额占近30%。“张德英说：“这两个销售渠道绕过了中间商，使龙河马洲找到了新经济下的增长途径。”到今年年底，我们将在哈尔滨各门店开设50家直营店，将龙河马洲送回冰城身边。”

恪守“工匠精神”

“百年龙斌”酿造“百姓茅台”

开始收购“龙斌”后，张德英特地去找梁朝庄、时任贵州茅台集团董事长的狄克良老师。

说起茅台酒，龙马洲有着难以与它分离的传承。可以说，酱香型龙河马洲的所有工艺都来自茅台酒的“赤战”。

20世纪50年代，龙河马酒厂派人到茅台酒厂学习酱香工艺，带来茅台酒的发酵菌种，开发出适合北方气候的大曲酱香工艺。

1963年10月，张香型龙龙马洲在全国第二届评价会上获得国家质量奖和轻工业部银牌，名列中国名优白酒第十位。酱香型朱平中茅台第一，龙斌第二。因此，“龙河马祖”被专家们称为“北方茅台”。

1979年，大谷酱香龙河妈祖供应不足。为了满足市长/市场需求，州政府领导特别批准，在班加罗尔地区投资1650万元建设新工厂。完工的神龙滨酒厂面积14万平方米，拥有297个陈年地下室，成为当时全省最大的白酒工厂。

新工厂建成后，最耗时的事情之一是旧工厂数百个坑泥的全部搬运。工人们像分解文物一样，花了几个月才完成。为了保证酒的质量，酒厂还要求茅台酒的专家现场指导。

当时，从铁梁、茅台酒厂到技术工程师，在龙滨新酒厂工作了几十天，从固态发酵到蒸馏，所有工艺都是严格按照茅台的生产标准制定的。为此，他付出了巨大的心血。

2011年，当狄克良听说哈尔滨龙滨酒厂的同行到来时，他很高兴与张德英见面。"我对龙斌酒厂有感情。"

在这次访问中，池克良说了一两句话，让张德英重新记住了。一句话：“全国都在学茅台，你们龙斌学得最多。

”另一句是：“年轻人，好好干，白酒这个行业干好了，利润不会比房地产低。”

“季老的话对我既是鼓励，也是期待。”张德英说，“无论怎样难，都要守住龙滨酒的传统工艺。我相信，只要老的口味在，就有市场在。”

接手“龙滨”后，张德英把原酒厂的200多名技术骨干都留聘下来，以此保证龙滨酒的工艺不变、口味不变。

如今，与茅台同属酱香型白酒的龙滨酒，把市场定位调整为中低端。主打产品是单价128元的“龙滨特酿”，而一款价格低至28元的酱香型“精制龙滨”更是成为网上“爆款”。

“在高端市场，我们不可能追上茅台，尽管我们也有上千元的产品。”张德英说，“大众市场的潜力更加巨大，我们要做老百姓喝得起的酱香型白酒，‘百年龙滨’志在成为‘百姓茅台’。”

魂系黑土地

打造“农头工尾”产业链

随着龙滨酒的归来，一条牵动黑土地的“农头工尾”产业链正在加速形成。

近日，记者来到“龙滨实业”。这里的灌装、包装车间正在加班加点生产。春节过后，龙滨酒旺销势头不减，生产一直持续。然而，发酵和蒸馏车间却意外地处于停工状态。

据了解，从2010年至今，“龙滨实业”酿造车间投入运转的全部时间，加起来只有两年零4个月。“这也是无奈之举，受市场影响，全部开工的话，白酒生产太多卖不动。”张德英说，“去年我们开工了4个月，生产了300吨酒，按以前的销量，够卖两年的了。”

尽管如此，白酒产业对粮食种植业的拉动已开始显现。为保证酿酒高粱的质量，近年来，“龙滨实业”已在省内多个生态产区，通过与农户合作建立自己的原料种植基地。从选育高粱种子、选地，到精细播种、田间管理、施肥等工序，均由受聘于企业的农业技术专家现场指导操作及监管，确保酿酒使用的高粱无污染、无农残。

“黑土地生产的高粱特别适合酿制传统白酒，如果市场进一步向好，我们今后将会满负荷生产。按照粮食出酒6.8比1的比例计算，生产2000吨白酒，可消耗高粱13600吨。”张德英说，“13600吨高粱收购价最多不过4000万元，但经过白酒业的转化，至少可形成8000万元的产值，增值近两倍。”

由此可见，龙滨酒的复兴将有力促进“农头工尾”产业链的形成，对地方经济产生显著的拉动作用。“龙滨酒将永远魂系黑土地，这也是我对家乡的回报。”张德英说。

采访快结束时，“龙滨实业”请记者走进极少接待参观者的贮酒仓库。这里的景象蔚为壮观，上千个贮酒大缸排列得密如蜂巢，最引人关注的则是300多个巨型“酒海”。

据“龙滨实业”总工程师刘金萍介绍，这些“酒海”历史悠久，年头久的已有近百年历史。“酒海”大的储酒8吨，小的储酒5吨，全部选用大兴安岭落叶松制成，内表面要裱50层桑皮纸，用鹿血、蛋清粘合。目前，这样规模数量的“酒海”实属凤毛麟角，全国只有“西凤”和“龙滨”两家拥有。

刘金萍告诉记者，龙滨酒历年攒下的基酒和这几年固态发酵生产的白酒全都贮存在这里，一些低年份酒已相继临近出酒期，可以根据市场需求大量出酒。

龙滨酒为何好喝？“酒海”功不可没。“红高粱经发酵蒸馏酿造出的原始酒浆，全部要在‘酒海’里经过老熟过程后，才能调制灌装出厂。”刘金萍说，“曾有白酒专家称，53度酱香型龙滨酒与茅台的口感相似度可达95%。而剩下5%的不同就是经‘酒海’积淀产生的岁月醇香，这也正是龙滨酒百年流芳的独特风味所在。”