脆皮豆腐怎么做好吃又简单,脆皮豆腐怎么做好吃又简单Il川味

洋葱要切碎，和大蒜一起献上热乎乎的香，虽然时间不长，但火一定要大。

翻个两三下就下豆腐，别太大力，不然一不留神就要变成豆腐糊咯。炸过的豆腐外壳是很吸味的，不用多久就能裹满葱蒜香。估摸着香味够了，加上胡椒、花椒跟盐就搞定。做法很一般，口味可真的不一般。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 嫩豆腐 1盒
• 洋葱 半个
• 蒜末 15克
• 香菜 3根
• 小米椒 3个
• 淀粉 50克
• 黑胡椒 5克
• 花椒粉 2克
• 芝麻香油 5克
• 盐 5克

做法步骤

1、嫩豆腐切大块。

2、表面粘上一层干淀粉，放到加热到160度的油锅里，炸到表面金黄捞出。

3、等油锅升温到180度，再次放进去复炸一边，这一步是为了让豆腐脆皮的口感更好，也可以逼出多余的油分。

4、炒锅倒油烧热，放入洋葱碎、蒜末、小米椒碎、香菜碎爆香，把炸过的豆腐块放进去，加入1小勺黑胡椒碎，1小勺盐，2克花椒粉，2克芝麻香油。翻炒均匀就可以出锅了。

5、外脆里嫩，椒香十足，非常好吃呢。

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