干锅发笋怎么做好吃

湖北湖北简称，后东南是鄂州、黄石、咸宁、黄冈南部、武汉南部等5点辖区的总称。

以黄石金牛镇为分界，鄂州境内太和、公友为湖泊区，省内第二大淡水湖梁子湖就在此处，盛产武昌鱼、螃蟹等水鲜产品。与黄石金牛分界的咸宁境内以山高居多，有旅游景点九宫山、温泉汤池等。盛产桂花与山楠竹等。而在鄂东南每逢农家为事时，必有一锅干炒笋片五花肉的菜式以招待亲朋好友。

竹笋，富含氨基酸与丰富的蛋白质和各种维生素，可以帮助消化、防癌、抗癌等功效

农村土猪肉、含人体必需的脂肪酸与丰富的蛋白质，可以提供血红素，有效改善人体缺铁性贫血。五花肉还具有滋阴润燥、补肾养血等功效

干锅笋片焖五花肉

主料：农村土猪肉 300克 水发笋片 400克

辅料：姜、葱、蒜、盐、青红椒、蚝油、生抽、高汤、鸡精、干尖椒、胡椒粉、等适量

方法步骤

1. 将水发笋片洗净、五花肉洗净改切成小块，姜、葱、蒜、青红椒，改刀备用
   

2.锅底留油，下入切好的姜，蒜、葱煽香后，再放入五花肉煸炒

3.五花肉焖炒至呈微黄色出油后，再下入蚝油、生抽、盐等调料，跟五花肉一起翻炒后，放入水发笋片、加入高汤。盖上盖子大火烧开转至文火焖30分钟左右。

4.关火前一分钟下入鸡精、胡椒粉、青椒块等，撒上葱花、淋上明油翻炒起锅，盛入干锅中。

烹饪小窍门：在市场上购买水发干笋片时，一定要拿手一掐就能断开但又不粘稠的，这样水发的笋片很嫩。五花肉一定要三分瘦七分肥的，炼制五花肉时，一定要炼出很多油。油不用铲出，直接焖笋干至软糯。