【澳洲红酒生产过程】澳洲红酒VS法国红酒，酿酒师不会告诉你的秘密

82年的拉菲几乎成为国人认知葡萄酒的代名词。作为旧世界的代表，法国葡萄酒当然有着悠久的酿造历史，有成熟的工艺，但也有传统的缺点。

近些年，新世界的红酒异军突起，以澳洲红酒为代表的新世界红酒成为了红酒世界的一匹黑马，迅速的占领着全球市场。

澳洲红酒在中国市场也可谓是风生水起，但是很多人对于澳洲红酒的认知并不足，下面小编就为大家逐一分析澳洲红酒与法国红酒的区别。

酿造工艺的区别

首先，澳洲红酒与法国红酒最主要的区别就是酿造工艺的区别！

法国作为旧世界的代表，现在仍然沿用传统酿造工艺。而澳洲红酒则采用现代技术，工业化生产。

法国严格遵循的传统酿酒方式，使酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。

澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。

所以在购买时不必像挑选法国红酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。

口感区别

其次是口感不同。法国酒复杂且有个性，左邻右里做出来的酒都不一样。不同产区的葡萄品种也不一样，原材料不一样，口感也不一样。

而且法国酒需要时间等，就是我们常说的醒酒，不同的酿造年份，储存时间，甚至不同的醒酒时间都会造成口感的不同。

法国红酒普遍单宁较重，口感更加酸涩。而澳洲红酒因稳定的气候条件以及工业化的生产，使酒的口感比较稳定。

另外澳洲红酒果香味更佳吐出，并含有巧克力味道，单宁更佳柔顺，容易入口。更适合作为入门级红酒，也更加符合亚洲人的口味。

性价比

若论世界顶级红酒那非法国莫属，可是若论性价比最高的红酒，那绝对是澳洲红酒。红酒自出现开始便分为高中低档，高档红酒从来都不是老百姓餐桌上的酒品。

目前大量低档次的法国红酒的充斥着中国市场，超市里一两百元的红酒也标榜着法国波尔多产区，殊不知法国波尔多产区也存在着大量的劣质红酒，而正是这些劣质红酒却被国人奉为珍品。

而澳洲红酒在出生伊始便以性价比作为竞争筹码，得益于澳洲红酒的工业化生产模式，使得澳洲红酒的成本相比法国要低得多，而且在品质上更有保障。

可以这样说，在千元以下的红酒中，同等价位澳洲红酒的品质绝对会高于法国红酒几个档次。