山东盐业 食盐中“亚铁氰化钾”有毒？山东盐业集团：属国家允许的添加剂

　　近日，“盐里加了亚铁氰化钾”的文章在朋友圈、微信群以及网上流传。文章称，食盐中的亚铁氰化钾有毒，会伤害肾脏。记者走访发现，济南在售食盐中，确实大部分的配料表中都标明含有“亚铁氰化钾”。

　　那么，这种物质是否真的对身体有害?对此，山东盐业集团专业人士表示，这个“话题”以前就被人炒作过，卫生部门曾专门做过回应，“亚铁氰化钾”是为了防止食盐结块的抗结剂，国家允许添加，对身体不会有危害。

　　“食盐有毒”消息在网上流传

　　“回去看看家里的盐是不是有亚铁氰化钾，有的话抓紧扔了去买新的。”近日，市民小李接到了妈妈发来的微信，还有一条转发的微信文章。文章中提到，“××××余教授发现转氨酶升高——总胆红素升高——肌酐升高”，他排查所吃食品后认为罪魁祸首是盐里面的抗结剂:亚铁氰化钾。”

　　近日，类似的消息在不少人的朋友圈、微信群中传播开来。有网帖写到:“国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾。在生活中，烹饪食物的时候，食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质，在10秒钟内能使人丧失意志，几分钟内可以毒死一人”。

　　近日，记者到超市查看发现，不少食盐配料表中确实标明含有“亚铁氰化钾”这种物质，属于食品添加剂，也有一些品类中并没有这种物质。在超市选购食盐的市民张女士说，自己也从微信上看到了这篇文章。“虽然也不太相信，但是还是想看看尽量买点没有添加剂的食盐。”

　　以前的谣言又被拿出来翻炒

　　那么，这种物质是否真的如网上流传所说对身体有害呢?对此，山东盐业集团生产经营部部长叶夏根表示，食盐中的“亚铁氰化钾”属于国家允许添加的添加剂，对身体不会有任何伤害。“食盐中‘亚铁氰化钾’安全性问题之前就被炒作过，2009年卫生部针对公众对食盐亚铁氰化钾安全性的疑问就作出过回应。”叶夏根说，27日全国盐业标准化技术委员会也再度就此事发表特别说明。

　　记者看到，在国家盐标委的说明中提到，“我国制盐行业添加亚铁氰化钾作为食盐抗结剂的安全性是有保障的，希望广大消费者放心使用。”

　　那么，食盐中为何要添加“亚铁氰化钾”?记者从山东盐业集团获悉，亚铁氰化钾是一种抗结剂。“很多家庭购买一袋食盐，往往要吃很长的时间。食盐开袋后，极容易结块。抗结剂的主要作用是保持食盐的松散状态，防止食盐粘结在一起，这样，炒菜的时候就不太容易手抖掉下一大坨。”相关工作人员介绍。

　　据悉，我国允许在食盐中添加的抗结剂，有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙这五种。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯在接受采访时表示，亚铁氰化钾价格便宜量又足，抗结效果好，于是成为不少企业的首选。 (记者 段婷婷)