海麻线到底是哪种海藻？

俗话说靠山吃山，靠海吃海。咱大连人的餐桌上从来都少不了各式各样的海货。和海参鲍鱼等高档次的海货相比，海藻的价格亲民，味道独特，很受老百姓欢迎。这几期咱们就给大家介绍几种大家熟悉经常食用的海藻。

在众多可食用的海藻里，咱大连人对海麻线最为偏爱。每到海麻线上市的季节，不光是饭店里的海麻线包子销售火爆，很多老百姓都会在家制作海麻线美食。海麻线咱没少吃，它的学名是什么，它到底是哪种海藻呢？

海麻线的中文名是萱藻，隶属于褐藻门褐藻纲萱藻目萱藻科萱藻属。它的藻体深褐色，管状，膜质，长度可达50厘米。幼时管内是实心的，成熟后会变成空心。有时中间会有缢缩，一节一节的。海麻线生长在高潮带至低潮带间的岩石上或石沼中，在退潮时很容易采集到。喜欢吃海麻线的人都知道，并不是一年四季都能吃到海麻线，一般在春节过后是海麻线上市的季节，海麻线是暖温带性海藻，生长需要较低的水温，4-5月随着海水温度升高，海麻线会变老。

海麻线的用途很多，可以食用、也可用作饲料，还有一定的药用价值，有清热解毒、活血化瘀的功效。说到海麻线的烹饪方法，将其做成馅料包包子、做丸子是首选。制作时一定要将海麻线挤干水分，因为它是一种管状海藻，里面有一定的海水，挤干水分是为了除去海水，不影响口感。

审稿人：张淑梅