煎鸡蛋步骤 大厨教你煎鸡蛋方法，这样做简单实用，煎出的鸡蛋又大又圆又好吃

外面吃的煎蛋又大又圆，金黄色的表面透露出鸡蛋诱人的颜色，吃起来也很嫩很好吃。然而，家里的操作变成了另一个场景。没有餐馆里煎蛋的大而圆的样子，煎蛋的味道也不是特别好。

为什么看似操作简单的煎蛋，在家里煎不出来？哪一步走错了。以下小系列带给你一个在家煎鸡蛋的好方法，既满足了大家煎鸡蛋又大又圆的欲望，又非常顺滑美味。关键方法很简单，学一次就可以了，吃了就上瘾了，从此爱吃好吃的煎蛋。让我们看看步骤:

第一步:准备蛋液，将鸡蛋放入碗中，静置备用。将鸡蛋放入碗中的目的是为了方便煎鸡蛋时的操作。

第二步:在锅里加入适量的油，此时鸡蛋可以放入锅内。这里还可以使用定型工具，既可以让煎蛋更好的定型，又可以保证蛋液与锅底紧密结合后不会从定型工具底部溢出。当然，那些对自己的手艺有信心的人也不能直接使用成型工具。

小贴士:煎鸡蛋时，用火锅冷却油。煎鸡蛋的整个过程应该放在小火上。否则鸡蛋容易炸，蛋液变硬，影响口感。

第三步:蛋黄即将成熟时，倒入一些冷开水，这样煎蛋就可以滑嫩了。这个很重要。我们大多数人都觉得家里的煎蛋不好。

第四步:蛋液凝固后，把另一面翻过来(喜欢吃单面煎蛋的朋友可以直接把鸡蛋拿出来装盘)，等另一面煎到金黄色，就可以拿出来装盘了。

温馨提示:很多朋友翻炒鸡蛋都会瞬间变形。正确的做法是蛋液凝固后翻面，用锅铲从锅底轻轻将煎蛋捞出，快速翻面，这样煎蛋就不会变形，而且煎蛋又大又圆。

最后提醒大家:煎鸡蛋不要放太多油。一方面会瞬间把煎蛋变成“油炸”；另一方面，它非常耗油，不健康，而且容易使鸡蛋变老。

……怎样？这个方法简单实用吗？学完还可以做又大又圆的煎蛋。一旦吃了就会上瘾。关键方法简单实用。你可以学一次。赶紧试试。