火锅蘸料的做法和配方 学会了这碗火锅蘸料，一冬火锅吃不停，比外面的好吃百倍

火锅是冬天最好吃的东西，涮羊肉是马宝人最喜欢的食物之一。

而且涮火锅最方便。菜肉种类繁多，主食可随意取用，深受全家人喜爱。

我丈夫总是在我家搅拌火锅蘸酱。他的蘸料特别香，简直比外面好100倍。在家吃火锅才能吃饱。每次出去吃饭总觉得外面蘸的味道不够。越吃越没胃口。

如果不是说有时候习惯了不好，我老公习惯了上菜，和朋友出去吃火锅自助。我不挑动家的味道。还好这次在家吃了火锅，就赶紧跟在老公后面拍了照，终于弄齐了所有的调制方式，很快得瑟的和大家分享。整个冬天都吃不完火锅！

配料:纯芝麻酱160克，腐乳45克，韭菜花20克，酱油1勺，米醋1勺，白糖1勺，盐半勺，二锅头56度白酒半勺，花椒油半勺，味精1/3勺，温水适量

练习:

1准备配料

2取一大碗，放入芝麻酱；小碗里盛着腐乳和韭菜花

3芝麻酱用温水搅拌，腐乳粉碎用勺子搅拌

4将腐乳、韭菜花、酱油、米醋、糖、盐、白酒、花椒油、味精放入备好的芝麻酱碗中，搅拌均匀

5搅拌成图。吃的时候放点香菜葱就好了，拌好。很香。有这么一碗蘸着吃涮肉涮菜真好。这顿饭你可以吃得更多。

火锅汤底我用的是现成的清汤汤底，但是没有的话可以这样做:只要在半把海苔里放些水，几片生姜和洋葱就可以了。

马宝提示:

1最好用温开水调芝麻酱。气温将超过40度。不要过热

2买芝麻酱，开瓶后检查是否有沉淀。如果有的话，先把瓶子里的芝麻酱搅拌一下，倒进碗里

3不要一次加水，慢慢加入温水，一次加入10毫升以上，搅拌时顺时针方向搅拌

4加水搅拌，直到像步骤3一样，不要太稠或太稀