最近有朋友问我番鸭是什么鸭？番鸭是近年来农村新的养殖项目，属于不同于普通家鸭的品种，又叫香鹌鹑鹅、麝鸭、红嘴鹅。它具有体型大、生长快、耐粗饲、易育肥、肉质鲜美、产肝性能好等优点。
番鸭按羽毛颜色可分为白、黑、黑、白，少数为银灰色。羽毛颜色不同，体型和外貌也有一些差异。
番鸭的类型
白番鸭有白色的羽毛，粉红色的喙，红色和厚的头部肉瘤，呈链状排列，浅灰色的虹彩和橙色的脚。如果头顶有一根黑发，那么嘴和脚上就有黑点。
黑番鸭的羽毛是黑色的，有深绿色的光泽；仅在主翼羽或复合翼羽中，往往有少数白；肉瘤黑红瘦。嘴红带黑点；彩虹色为淡黄色，脚为黑色。
黑白番鸭有黑白相间的羽毛。常见的背羽为黑色，下颈、翅羽、腹部有不同数量的白色羽毛；而且全身黑，有白。口甲多为红色带黑点，脚为暗黄色。
番鸭的用途:
番鸭是一种很有前途的肉用和肝用家禽品种。但在目前农村饲养水平低的情况下，规模太小，生长太慢，产蛋量少。根据实验数据分析，番鸭的育种有很大的改进潜力。番鸭元素被大众视为强身健体的瑰宝。福建番鸭经过长期驯化，通过“早选、大选、快选”的措施，已经成为适应福建省生态环境的优良肉鸭。
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