豌豆花鸡 豌豆花开

万斗华凯

原作者高宗奎

清爽的嫩豆荚

当烹饪时，它会发出

有香味的老豆荚，

已经很清楚了

留在我童年的记忆里，

我经常把它当成一个成年人。

豌豆花

一个

我的家乡在关中平原西部，一个只有四五十户人家的小村庄，傲然屹立在山川平原交界处。村庄脚下是渭河，不断向东滚滚。村子的西边有一条深沟。从山脚渗出的涓涓细流和泥土在沟底变成汩汩的流水，常年不停的流淌。这条沟就像一个天然的分水岭，把山和平原完全分开了。虽然沟的西边是山和小山，但我们村的东边和北边是广阔的马平川。这种独特的自然环境为农民的茁壮成长提供了最理想和优越的条件。听老一辈的话，很多年来，不管天气好不好，我们小村子一直是五谷丰登，旱涝保收。因此，这个村庄充满了和平与宁静的气氛。我的童年是在这样一个温暖、舒适、自由、快乐的环境中度过的。

在我童年的记忆中，除了小麦、玉米、油菜，豌豆是我印象最深的植物。当时村子里人烟稀少。每年，该团队都会留出一大片土地来种植豌豆，这些豌豆将在来年农忙季节用作大型牲畜的饲料。所以每年的春天和三月，春天的季节，我们都是一群没人管的小家伙，会自由自在的跑到豌豆田里捉蝴蝶，捏豌豆尖吃。当时只知道豌豆尖可以生吃，可以当青菜吃，没有其他感觉。我最喜欢的是嫩绿色的豆荚，吃起来又甜又脆又好吃。但往往在这个时候，团队开始派人日夜照顾他们，以防有人偷走嫩荚。我当时很幸运，因为我家一个叔公每年都有一份看守豌豆的工作，他很喜欢我。所以他在“执行”任务的时候经常“看紧自己”，让我吃嫩荚没有任何麻烦。

二

我没想到的是，当我刚刚踏上人生旅途的时候，我经历了一段艰难和饥饿的时期。而就是这几天，陕南的豌豆尖和豌豆给我留下了难忘的回忆。

说起来，这是一段悲伤而难忘的时光，同时也是一段自豪、激动、激动的时光，至今已经三十多年了。

1970年8月，69、70级初中毕业生2.5万余人，按铁道兵编制组成“三线军连”，与铁道兵合作参与我省襄渝铁路建设工程。这段铁路位于陕西省南部。当时陕南很穷很落后，尤其是交通状况极其困难。许多地区甚至没有道路。数百万筑路工人的生活用品和工程机械设备依赖汉江的水运。但为了保证工程的施工速度，生活材料往往被“断供”，造成供不应求的严峻局面。所以我们刚到三线的时候，遇到的第一个障碍就是饥饿。

我公司于1971年3月到达旬阳县沙沟公社。刚到的时候，因为没有食物基础，副食品短缺，更不用说肉类了，连新鲜蔬菜都没有，只有“压缩蔬菜”、粉丝、海带这些我们从来没吃过的东西。部队支援的几块腊肉也是杯水车薪，几顿饭就“血本无归”。到站的第一个任务就是自己“扎营”，先盖房子。所以每天睁眼就搬石头，挖地基，扛木头，盖房子。最难最难的就是扛木头。因为当时没有路，很难使用任何交通工具，所以做饭用的柴火和盖房子用的木头都要用我们的肩膀从遥远的山上“运输”过来。我们这些刚出家的人，都没干过这么重的活。每次背柴火，我们都累得筋疲力尽，吃不饱饭。所以过几天大家都无精打采，怨声载道，想找点东西“解决”肚子问题。

三

在我的记忆中，豌豆是一种非常常见且不引人注目的草本植物，没有“名分”和“社会价值”。虽然它的嫩尖、青荚和成熟的果实也可以作为人类的食物，但在农村，它似乎一直被用作牲畜饲料，即使在三年困难时期，它也没有被认为是食物。用豌豆尖充饥是我们在捡柴火回来的路上遇到的事情。当时有一次进山扛柴火，谁也说不清能走多少路。反正我基本都是黎明出发，下午太阳落山才能回来。真正的“早出晚归”。最难的时候是数字回归的时候，重量在肩膀上，肚子却空空。早上出发时带的两个半生不熟的馒头，为了路上省事，早就“攒”在肚子里了。这时候我已经是人困马乏，昏了过去，只好三步五步慢慢往回赶。

途中休息期间，大家喝够了小溪里的水，坐在路边聊天，聊着聊着，聊着红烧肉、羊肉泡、中式汉堡等。，只要他们能想起来，这个时候就可以享受“一顿美餐”，反正“画饼充饥”了！这是当时我们“处理”胃病的“最佳”方法。我爬到小溪边喝了几口水后，抬头一看，突然看到对面阳光明媚的山坡上长着一株茂密的绿色植物，里面似乎有各种颜色的小花。“会不会是豌豆田？”突然想起小时候在农村掐豌豆尖，就是这个季节。于是，我起身向前走了几步，找到了一个狭窄的地方，跨过小溪，忍着饥饿，慢慢向绿植走去。

当我东倒西歪气喘吁吁地走到前面时，我真的喜出望外。我扑在绿色的地毯上，绿色的地毯因兴奋而柔软......这真是一片豌豆地，豆苗都起来了，长势喜人。它将近一英尺左右。梗肥绿，外直透，有一种晶莹剔透的感觉，椭圆形。枝叶间挂着芽中的小芽，有的已经开出白色、粉色、紫色的花，可惜没有小豆荚...我无法想象当时的兴奋和喜悦，但我记得我手忙脚乱地捏了一把嫩豌豆尖，放进嘴里，轻轻咀嚼，然后一股鲜嫩的汁液渗进了我的心里，嘴里只剩下淡淡的青草味。然后，我又呛了几口，还没来得及细细咀嚼，就吞进了饿肚子里。它嫩嫩的，新鲜的，略带青草味，对饥饿中的我来说，是无与伦比的美味佳肴。于是，我抓了很多吃了。突然想起了我那群战友，急忙转身招呼他们。结果，我们又累又饿的男孩子，像饥饿的兔子一样，快乐地吃着嫩豌豆尖；因此，豌豆尖像草一样成为我们暂时缓解饥饿的美味食物。临走时，他抓了几根，靠着嫩嫩的豌豆尖，一路轻松愉快地回到公司。

好在当时陕南地广人稀，无人问津；豌豆当时不值钱也是好事；还好当时没有化肥农药，这座山上的豌豆苗干净干净。用现在的话说，绝对是上乘的天然绿色保健食品。然而，我们却在饥肠辘辘的艰难时刻，无意间“享用”了这种美味。

现在回想起来，如果没有当时那种饥饿、沉重、艰难、贫穷的环境，就不会有这样深刻的体会。

四

4、5月，豌豆苗在烈日下迅速生长成熟，茎叶迅速衰老变硬，在上面结出一串鲜嫩的豆荚。可惜那几天我们排被抽调去接掘进任务，就失去了吃嫩荚的机会...等我们再去山上的时候，豌豆已经完全成熟了，剥了一颗放进嘴里，里面全是生豆。我们没有吃嫩荚，让人觉得有点遗憾……后来的日子里，由于食物供应问题，我们竟然连续几天每天都吃煮豌豆。一开始大家以为是为了增加品种，改善伙食。吃起来感觉很好。但是时间久了就不行了。很多人闻到煮豌豆的特殊气味，就像吃药一样难受，咽不下去。有些学生宁愿挨饿也不愿吃煮豌豆。我有点“幸灾乐祸”，因为煮豌豆特别合我口味，从来没有随意吃过。现在大碗想吃多少吃多少，很开心。真的叫“每朵云都有一线希望”——这大概是那些年我念念不忘的根吧。

自从铁路修好，我们离开三线，就再也没有机会返璞归真，享受大自然。现在生活越来越好的人，吃腻了白米、挂面、鸡、鸭、鱼等美食，然后把注意力转向长期被冷落的五谷杂粮和简餐。结果豌豆的价格一夜之间发生了翻天覆地的变化，从过去一文不值的小东西变成了一点档次的绿色食品，他们气势磅礴地走上了宴席和餐桌...每当我坐在富丽堂皇、宽敞明亮的餐厅里，我都会细细品味厨师们的用心。当然，现在的这些豌豆为主的食物，不仅制作精美，而且还添加了各种调料和调味品，堪称美味无可挑剔，口感极佳。然而，在我的内心深处，我仍然无法忘记那一年的原始、简单、浪漫和自然的味道，仍然保留着盐水煮豌豆的醇香和充满山野味道的蓝天下山上嫩绿色的豌豆尖……我明白，这是人们在饥饿和饥饿的困难时期所经历的难忘的感觉，这种感觉将永远印在我的心里。

五

春节的鞭炮声驱走了寒冷的冬天，这真是“春风之夜，新绿遍地”。转眼间，三月的春天，春天的季节。每年的这个时候，我总是走在悬崖上，沉醉在关中平原的碧海中，自由自在地享受着春天清新醉人的气息，让思绪自由潇洒地流淌...我明明知道脚下是一望无际的绿色麦田，可是渐渐的，眼前的绿色会慢慢变成一大片绿色的豌豆苗，我的夜晚仿佛回到了三十多年前，我又回到了陕南。

——此刻，在陕南的山坡上，在山沟畔的青豌豆田里，迎着春日的阳光，开着小豌豆花。环顾四周，它就像点缀在绿色天幕上的明亮的星星，变成了荒地，曾经的贫穷和荒凉，多彩和耀眼。看，一个生机勃勃、充满希望的新陕南正在青山绿水的壮丽春光中崛起。