清炒虾仁因其晶莹剔透、富有弹性、味道鲜美而深受人们的喜爱。许多人去餐馆时往往会点一道菜。一顿美餐之后，食客们往往会这样感叹:“为什么我在家做不出鲜虾呢？”今天我们一起学习一下虾的烹饪技巧。
如何去除虾身上的脏东西？
黑胡虾
虾的直肠里充满了暗褐色的消化残渣，其中含有细菌。清洗的时候可以用剪刀把头前面剪下来，把胃里的残渣挤出来，把虾煮到半熟，把甲壳剥下来。这时，虾的背部肌肉可以很容易地翻转起来，直肠可以被切除，然后加工成各种菜肴。
较大的虾可以在清洗时用刀沿着背部切开，直肠可以直接取出清洗，然后加工成蔬菜。这样清洗烹饪既卫生又不失虾的美味。
炸虾如何透明清爽？
将虾放入碗中，加入少许盐和食用碱粉，用手搓一会儿，用清水浸泡，然后用清水洗净，这样煎出来的虾就可以像水晶一样透明，嫩滑可口。
虾怎么才能炸得又大又脆？
吸水:炸虾大而脆的最好方法是洗净后用干净的纱布或厨房纸袋包裹，使水分充分吸收，从而避免虾在油炸过程中收缩。
爆炒:虾一般都是油煎，这样炒出来的虾才能保持新鲜。
时间:虾好煮。烹饪时间不宜过长。太长的话很容易炒出老虾和小虾。
虾米练习指导
1.煮虾前，将料酒、葱、姜、虾一起浸泡；
2.用开水汤煮虾时，在水中放一根肉桂棒，既能去除虾的腥味，又不影响虾的鲜味；
3.虾营养价值高，含有蛋白质和钙，但脂肪含量低。它营养丰富，有竹笋和黄瓜。具有健脑、养胃、润肠的功效，适合儿童食用。
1.《虾肉怎么炒好吃 虾仁怎么炒好吃？》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《虾肉怎么炒好吃 虾仁怎么炒好吃？》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/guoji/830258.html
