中国龙虾网美团发布《小龙虾消费大数据报告》国人一年吃掉4.5万吨小龙虾

来自联商的消息。com:小龙虾作为夏季夜莺的标配，从大排档到高档餐厅，再到家里的餐桌，充分挑逗着美食家的味蕾。“吃一个就停不下来”。6月19日，美团发布《小龙虾消费大数据报告》。过去一年，美团平台用户消费小龙虾约4.5万吨。

小龙虾深受用户喜爱，但也带来巨大的商机。《报告》显示，就平台的交易量而言，2018年的交易量是2017年的4.3倍，今年前5个月的交易量已经达到2018年交易总量的77%。但是，吃小龙虾的旺季刚刚到了6月份。而且小龙虾店的数量也在逐年增加。2018年小龙虾店数量比2017年增加14万多家，截至今年5月平台收录小龙虾店数量比去年增加近5万家。

值得注意的是，除了在餐厅与亲朋好友见面享受小龙虾的饕餮盛宴外，越来越多的用户也喜欢在家点小龙虾吃。外卖已经成为小龙虾店的重要收入来源。同时，外卖也将“夜经济”餐饮消费场景从本地餐厅扩大到千家万户，充分释放了城市的“夜活力”。《报告》数据显示，今年前五个月，小龙虾外卖交易占平台总交易量的60%，外卖订单占总订单的73%。此外，在北京、深圳等外卖消费大城市，小龙虾销量最大的区域也从以前以餐饮为主的商圈变成了生活圈。

用户每年吃掉大约45000吨小龙虾

小龙虾遇到了地球上最美味的中国人，最终的结果是“没有小龙虾能活着逃出中国”。报道称，2018年，中国人在美团平台上吃了约4.5万吨小龙虾。如果这些小龙虾首尾相连，总长度可以绕赤道走近三圈。

地域上，南方人吃的小龙虾比北方人多。《报告》数据显示，小龙虾交易量排名前三的省份一直以广东、浙江和四川为主，第四和第五名则在福建、北京和上海争夺。从2018年全年用户消费数据来看，小龙虾交易量排名前五的省份是:广东、浙江、江苏、四川、上海，都是南方省份；小龙虾交易量排名前五的城市是:广州520万斤，北京510万斤，上海490万斤，深圳460万斤，成都360万斤。

在“最喜欢的小龙虾口味”这个问题上，全国的美食家更加一致。从美团平台的顺序可以看出，辣小龙虾是最美味的小龙虾，其次是辣、十三味、蒜、油焖。多年来，人们喜欢的小龙虾的味道一直没有改变。

今年前五个月，交易额达到去年的77%

越来越多的用户加入了吃小龙虾的行列，这也带来了巨大的商机。根据以往的数据，2018年小龙虾总产值已经超过4000亿元，相当于白俄罗斯2018年的GDP。

平台数据显示，近年来小龙虾交易量增长迅速。报告显示，2018年平台小龙虾交易量是2017年的4.3倍。2019年前5个月小龙虾的交易量已经达到2018年交易总量的77%。但是，吃小龙虾的旺季刚刚到了六月份。

新的小龙虾店的数量也能反映出商家嗅到了小龙虾的商机，迅速增加新店。2017年小龙虾店数量比2016年增加近10万家，增长95%；2018年小龙虾店比2017年增加14万多家；截至今年5月，平台收录的小龙虾店铺数量较2018年持续增长近5万家。

为了抢占小龙虾业务，从网上市场引流，商家还在美团和大众点评推出了小龙虾相关团购套餐、网上优惠券等网上产品，吸引饕餮食客前来购物。以位于上海黄浦区的虾米贝勒龙虾店为例，从4月份开始，推出双人超值虾套餐，原价八折。店里的招牌小龙虾贝勒龙虾，成为套餐的主推。据虾米贝勒龙虾馆负责人何鑫介绍，虾米贝勒80%的销售额来自团购、代金券、支付等网络渠道。此外，团购套餐的主菜和网上展示的“推荐菜”也成为店里的热菜。

小龙虾的流行也给商家带来了其他品类的流行。据报道，面条、可乐、毛豆、王老吉和啤酒是人们吃小龙虾时的最爱。

小龙虾外卖吃香，外卖订单占73%

外卖的兴起，悄然改变了国民的生活方式，给了人们另一种选择。很多消费者开始喜欢在家里点外卖玩空。《报告》数据显示，今年前五个月，小龙虾外卖交易占总交易量的60%，外卖订单占总订单量的73%。

从整体数据来看，无论是订单量还是交易量，小龙虾的外卖也增长迅速。交易量方面，2018年小龙虾外卖交易量是2017年的3倍；2019年前5个月的取走交易量相当于2018年总取走交易量的72%。订单量方面，2018年小龙虾外卖订单量是2017年的2.6倍；2019年前5个月的外卖订单相当于2018年外卖订单的68%。

此外，在北京、深圳等外卖消费大城市，小龙虾销量最大的区域也从之前以餐饮为主的商圈延伸到了生活圈。报告显示，回龙观、黄村等住宅区已成为北京商圈小龙虾消费的“大圈子”，其次是中关村、望京，分别占据第三和第四位。在广东，智敏、龙华、沙井已成为小龙虾销量前三，其外卖销售额占总销售额的75%以上。

"现在越来越多的人选择在家享用小龙虾."简并小龙虾首席执行官李表示，他们的经营战略强调外卖的重要性。

商家的“第二家店”是“夏夜经济”的新引擎

“外卖和餐饮是两种不同的消费场景。餐饮适合亲朋好友聚会，但一两个人有很多外卖。”宋歌红烧虾创始人许嵩表示，就餐和外卖是吃小龙虾的两种不同消费场景，现在没人应该担心外卖。据许嵩介绍，宋歌红烧大虾目前有50家门店，其中30家是外卖店。

在许嵩看来，外卖扩大了小龙虾店的范围，成为他们的“第二家店”。根据报告中的数据，小龙虾外卖的订单在中午10:00-12:00和晚上17:00-1:00非常多，而小龙虾的订餐订单主要集中在中午11:00-13:00、晚上18:00-21:00和深夜23:00-1:00。由此可见，小龙虾就餐的点菜相对集中，外卖相对无时间。