如今，中国餐桌背后的关注越来越多。
从口味和质量到安全和营养，在消费升级的浪潮下，澳大利亚进口牛肉也成为中国人餐桌上的“常客”。自2017年3月起，永辉超市启动了从澳大利亚进口牛肉的直采项目，预计2019年CIF交易额将达到4900万美元，使澳大利亚牛肉登上越来越多中国家庭的餐桌。
携手百年打造澳大利亚牛肉国际直采供应链
进入世博签约现场
在11月结束的第二届博览会上，美国永辉超市和嘉吉公司达成了2020年购买720万美元澳大利亚牛肉的订单意向。与永辉及其2018年年度订单金额相比，合同金额增加了2.6倍。
选择优质供应商一直是永辉超市供应链的核心理念。这次与永辉签约的美国嘉吉，是一个集食品、农业、金融、工业产品和服务于一体的多元化跨国企业集团。被称为“世界四大粮商”之一，业务范围覆盖全球70多个国家。
公司在澳大利亚有6家牛肉屠宰厂，均有出口中国的冷冻许可证，其中3家有出口中国的冷冻许可证，公司年屠宰能力达到150万头。同时，嘉吉的屠宰厂在本地肉类的切割标准和包装质量方面一直占据着澳大利亚同类工厂的领先水平，能够更好地满足门店对产品质量的需求，有效降低产品损失。
永辉超市项目组参观澳大利亚牛肉厂
“永辉超市的澳洲进口牛肉价格一般比市场上同类产品低10%左右。”调查显示，目前国内大部分零售商都采用进口澳洲牛肉的模式，基本上是与贸易商或经销商合作购买自己需要的商品。
为了进一步降低产品成本，让消费者享受到澳洲牛肉，永辉超市放弃了更简单快捷的传统采购模式，而是在公司内部供应链中搭建了中间商环节作为模块，直接前往澳洲原产地进行采购需求对接，从而开辟了澳洲牛肉的国际直采供应链。
产品可以追溯到整个冷链配送，确保牛肉的新鲜和安全
在澳大利亚牛肉厂的车间里
永辉超市生鲜进口项目合伙人队长邱天宇表示，目前90%以上的永辉超市都可以买到澳洲进口牛肉，有追溯体系，从每头牛出生的农场一直追溯到最后的屠宰场。通过商品包装上的特殊编码，可以找到产品信息、工厂信息、生产日期、生产班次和切割位置等详细信息，甚至可以追溯到牛肉来自哪个农场和哪头牛。在出现重大质量问题时，可以快速获取各个环节的有效信息。
据了解，从澳洲原产地到超市门店，牛肉将经过澳洲屠宰场加工、冷藏集装箱装运、中国海关清关检验、国家调拨永辉国内仓库、门店销售等环节。永辉超市在整个过程中采用了标准化的系统操作。由澳大利亚屠宰场直接切割，用real 空包装，7天内生产的冷却牛肉可以进入同一容器。除了花在其他环节的时间，永辉的澳洲进口牛肉平均30天就能进店销售，有效保证了澳洲进口牛肉的新鲜度。
此外，永辉还保证进口牛肉的全程冷链配送。牛肉入关后，会存放在永辉昆山澳洲冰鲜牛肉专用冷库，然后从大仓冷链中转到全国分仓，再配送到各个门店。
构筑高壁垒优势永辉继续加快全球供应链建设
第二届博览会上，永辉超市除了与美国嘉吉公司牵手，还与澳大利亚最大的连锁超市Woolworths举行了签约仪式，成为中国第一个各类线下销售的零售渠道。永辉的全球直采供应链在不断扩大和延伸。
作为一家从生鲜起家的零售商，生鲜占永辉业务的50%以上，这是其核心竞争力之一。近年来，永辉为了拓宽护城河，建立强大的生鲜壁垒，将来自世界各地的优质食材带给消费者，也加快了海外直采布局。
同时，永辉位于20多个省、自治区，拥有1000多家各种业态的店铺，线上线下协同发展的零售模式，也为国外供应商提供了非常广阔的市场。
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