食用橄榄油的作用 吃橄榄油有什么好处？ 别被“橄榄油”蒙蔽了双眼

吃橄榄油有什么好处？不要被“橄榄油”蒙蔽了双眼。油是我们身体必不可少的营养素。它不仅提供能量，还提供必需脂肪酸。对于我们今天越来越关注健康饮食的人来说，如何在众多食用油产品中选择一种安全健康的已经成为当务之急。近年来，橄榄油因富含不饱和脂肪酸和抗氧化剂而受到大家的高度追捧。商家甚至推出了“橄榄葵花油”、“橄榄玉米油”、“橄榄食用调和油”等产品，迎合消费者心理。那么，这些被命名为“橄榄”的商品油是否比普通油的营养价值更高呢？选择食用油应该注意哪些问题？橄榄调和油不是橄榄油市场上常见的橄榄葵花油、橄榄玉米油、橄榄食用调和油等商品。虽然名字中有“橄榄”二字，但不是真正的橄榄油，而是橄榄调和油。橄榄调和油是由两种或两种以上的植物油按一定比例混合而成。对于“橄榄油食用调和油”，虽然其包装上印有橄榄二字，但配料表:菜籽油、大豆油、橄榄油、玉米油……橄榄油排名第三，菜籽油是这瓶油的主要成分。对于市场上的“橄榄油”产品是混合的，没有调油的国家标准。很多商家并不使用昂贵的橄榄油作为主要成分，而是按照不同食用油的脂肪酸标准比例进行混合。这类产品虽然营养价值稍逊一筹，但一般都符合国家标准。可以放心食用。但也有一些无良商家为了追求利益，使用饱和脂肪酸含量高达50%以上的棕榈油，搭配少量橄榄油，配制出“橄榄油”之名的产品。虽然脂肪酸的比例合适，但经常食用这种油会对健康产生一定的影响。橄榄油的营养价值在于单不饱和脂肪酸。近年来，橄榄油的抗氧化功能不断被神化。主要抗氧化物质为单不饱和脂肪酸和多酚类化合物，具有抗氧化和降血脂作用。但茶籽油和橄榄油一样，属于单不饱和脂肪酸较多，饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸较少的类型，茶籽油单价比橄榄油便宜，用菜籽油代替橄榄油也不是不合理。没必要认为橄榄油是不可替代的。橄榄油很受欢迎，因为它富含维生素E..北京友谊医院的营养学家顾中一在一次采访中说:橄榄油中的维生素E没有突出的优势。其实维生素E的来源很多，没必要用食用油来补充。健康吃油的关键在于营养均衡。动物油和植物油都由脂肪酸组成。在你的饮食中，适当比例的饱和、单不饱和和多不饱和脂肪酸才是健康的饮食。通过搭配不同种类的食用油，注意选择脂肪酸含量和组成比例合理的脂肪，可以优化食用油的价值。食用食用油的原则在于量少、品种多。纯橄榄油贵，和普通大豆油、花生油、玉米油、葵花油等一起吃性价比高。