自制饺子皮窍门 正宗的水晶虾饺做法，面皮劲道不破皮，馅料鲜香嫩滑，好看又好吃

正宗水晶虾饺做法，面团不碎，馅料新鲜顺滑，好看好吃，面团不碎，馅料新鲜顺滑，好看好吃

说到广东，早茶就不缺了。虾饺之前是所有早茶中最感兴趣的。不仅仅是因为虾饺漂亮，晶莹剔透，还因为虾饺薄薄的皮里有漂亮的虾。人是视觉动物，总觉得好看的食物还不错，所以虾饺是早茶里最受欢迎的。

前几天去广东迫不及待的想喝早茶，怎么能不点虾饺呢？但说实话，虾饺的味道和我想象中的略有不同，但我不得不承认，即使和我想象中的不一样，也是好吃的饺子。

虾饺的饺子皮与普通饺子不同，不是普通的面粉，而是特别适合小麦淀粉的饺子皮。正是因为饺子皮的原料不同，做出来的虾饺晶莹剔透，里面的馅料饱满若隐若现，让人感觉痒痒的。

水晶虾饺制作技巧

小贴士1:饺子皮需要少量的沸水煮几次，再加进去做面团

很多人都是第一次做水晶虾饺的饺子皮，可能会觉得跟普通饺子皮一样，冷水和面条就可以了。但是不行，水晶虾饺需要少量倒入沸水中数次。晶莹剔透的饺子皮是因为开水把饺子煮熟了。但如果一次性直接倒开水，很有可能会破皮露出馅，而且很难把饺子皮烧透，最好用几次。

小贴士2:蒸饺子时，你需要一整把火

水晶虾饺和普通饺子不同，制作方法没有那么多样，虾饺只适合蒸。最不适合的制作方法之一是油炸，因为这种特殊的饺子皮如果直接油炸，可能会破皮露出馅料。而且蒸水晶虾饺的时候，整个过程一定要用大火，不要改成中小火。只有蒸虾饺这样的时候，外观才不容易塌，虾才不好吃。

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